「冬のスペシャリテ」コース DINNER
2026年12月4日（金）～2027年3月31日（水）

昆布水に漬けたカブで毛蟹を包んだ冷前菜から、旨み豊かな鴨もも肉のコンフィ、香ばしくヴィエノワーズ風に仕立てたヒラメへ。メインには、キャラメル色に仕上げた玉ねぎと芳醇なトリュフソースを添えた黒毛和牛フィレ肉をご用意しました。素材の持ち味にさまざまな香りや食感を重ねた、奥行きのある味わいをお楽しみください。締めくくりは、温かなガトーショコラとベリーソースの甘酸っぱい余韻とともに。

1名さま　¥32,000

ザ・プリンス 軽井沢「ダイニングルーム ボーセジュール」

たらば蟹とずわい蟹のしゃぶしゃぶ食べ比べコース ～焼きたらば蟹付き～　DINNER　
2026年12月4日（金）～2027年3月31日（水）

弾力のある身とジューシーな旨みが魅力のたらば蟹と、上品な旨みと豊かな甘みを持つずわい蟹。たらば蟹、ずわい蟹のしゃぶしゃぶで、それぞれの持ち味を食べ比べていただけるコースです。さらにたらば蟹の焼き物を一皿添え、異なる調理法で蟹の味わいを存分に。前菜、選べるお食事、水菓子とともにお楽しみください。＊写真の蟹は1人前、野菜は2人前です

1名さま　¥25,000

軽井沢プリンスホテル イースト「すき焼 しゃぶしゃぶ 鉄板焼 爽風」

冬の北国街道～宿場～　DINNER　
2026年12月4日（金）～2027年1月12日（火）

北陸から海の幸を運んだ北国街道に思いを馳せる定番コース。チーズと玉子のまろやかな風味を重ねた蟹の甲羅焼き、柚子味噌が香る鰤の焼き物、そして香ばしく炙った黒毛和牛ロースには西京漬けのアボカドを添えて。趣向を凝らしたひと皿ひと皿とともに、北国街道をたどるような味わいの旅をお楽しみください。

1名さま　¥17,000

軽井沢プリンスホテル ウエスト「日本料理 からまつ」

※1月13日（水）～3月31日、冬の北国街道～FUKUI～をご提供いたします。

冬の味覚コース　DINNER　
2026年12月26日（土）～2027年2月28日（日）

たらば蟹、ずわい蟹、ぼたん海老、のどぐろなど、冬に味わいたい海の幸を贅沢に盛り込んだ特別コース。たらば蟹は豪快な天ぷらに、ずわい蟹は小鍋仕立てのしゃぶしゃぶで、それぞれの持ち味を引き出します。黒毛和牛フィレ肉の炙りには、爽やかな酸味のグリーンマスタードを添えて。海の幸から肉料理まで、多彩な冬の味覚をご堪能ください。

1名さま　¥25,000

軽井沢プリンスホテル ウエスト「日本料理 からまつ」

李花～中国各地を巡る冬の味覚～　DINNER　
2026年12月4日（金）～2027年3月31日（水）

中国各地に息づく食文化と、冬ならではの味覚を一つのコースに。
広東の滋養蒸しスープ、山東の葱焼き、四川の酸菜魚、北京のしゃぶしゃぶ、上海の炒麺へと、土地ごとに異なる味わいを巡ります。
締めくくりには、香港生まれの爽やかな楊枝甘露（タピオカ入りマンゴーココナッツミルク）を。
寒さ深まる軽井沢で、中国各地を旅するような冬の美食をお楽しみください。

1名さま　¥20,000

軽井沢プリンスホテル ウエスト「中国料理 桃李」

Winter Festive Buffet――冬の華やかな集い　LUNCH・DINNER　
2026年12月4日（金）～2027年1月12日（火）

ミートローフやオマール海老のパスタ、アスピックゼリーなど、どこか懐かしく遊び心あふれるパーティーメニューを華やかなブッフェスタイルで。心躍るごちそうの数々が、冬のひとときを彩ります。年末年始には、鯛の塩パイ包み焼きなど、この時季だけの特別メニューも登場します。

LUNCH おとな¥5,500より　DINNER おとな¥8,500より

軽井沢プリンスホテル ウエスト「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」

※ランチとディナーでメニューが異なります。
※2026年12月4日（金）はディナーより営業いたします。

冬限定の麺2種　LUNCH
2026年12月5日（土）～2027年3月31日（水）

海の幸入り信州味噌白湯つゆそば　¥3,500
まろやかな鶏白湯に信州味噌のコクを重ねた、寒い季節にうれしい温かな汁麺。大ぶりの蟹をはじめ、海老、帆立、イカなどの海の幸に、きのこと野菜をたっぷりと盛り込みました。具材の旨みが溶け込んだ、滋味豊かな一杯をお楽しみください。

麻辣つけ麺　￥3,200
辛味と痺れがクセになる麻辣湯を、つけ麺スタイルで。唐辛子やにんにくの芽を加えた深紅のつけだれに、香ばしく焼き上げた牛肉と野菜、爽やかな香菜を添えました。刺激的な辛さと豊かな香りが食欲をそそる一杯です。


軽井沢プリンスホテル ウエスト「中国料理 桃李」

心温まる冬の味わい
2026年12月4日（金）～2027年3月31日（水）LUNCH・DINNER

寒さ深まる軽井沢で楽しむ、心も体もほっと温まる冬の味覚。湯気までごちそうになる熱々の料理から、冬ならではの甘いひとときまで、この季節にうれしいメニューを揃えました。
チーズフォンデュ　￥3,200　※ディナーのみ
ミートソースのペンネグラタン　￥2,800
福味鶏のフリカッセ　パイ包み焼き　￥4,000 ※ディナーのみ
いちごとチョコレートのダッチベイビー　￥2,500
【2～3月】チョコレートフォンデュ　¥3,000

軽井沢プリンスホテル イースト「All Day Dining Karuizawa Grill」

※2026年12月4日（金）はディナーより営業いたします。

「ボーセジュール～クリスマス～」コース DINNER
2026年12月16日（水）～25日（金）

ズワイガニや鴨肉、オマール海老などの味わいを一皿ずつ丁寧に仕立て、メインには国産牛フィレ肉をロッシーニ風に。締めくくりには、クリスマスを象徴するブッシュ・ド・ノエルをご用意しました。聖夜を華やかに彩る、クリスマスだけの特別なディナーコースをお楽しみください。

1名さま　¥25,000

ザ・プリンス 軽井沢「ダイニングルーム ボーセジュール」

「ボーセジュール～FUKUI～」コース　DINNER

若狭牛をはじめ、なつめや福井梅、羽二重餅など、福井ゆかりの食材をメインとデザートに取り入れました。きめ細やかな肉質と上品な味わいの若狭牛フィレは、芳醇なモリーユ茸のクリーム煮とともに。デザートには、福井特産のなつめを忍ばせたパルフェ・グラッセに、爽やかな福井梅のジュレと羽二重餅から仕立てた繊細なチュイルを添えて。福井の味覚を、ボーセジュールならではの仕立てでお楽しみください。

1名さま　￥25,000

ザ・プリンス 軽井沢「ダイニングルーム ボーセジュール」

※肉料理とデザートの2品のみ福井産食品を取り入れています。

福井フェア　LUNCH・DINNER
福井の味覚を多彩なスタイルで楽しめるのは、ブッフェならでは。ぶりしゃぶや福井サーモンの酒蒸し、焼き鯖寿司、イカの雲丹醤油和え、胡麻豆腐などの和食を中心に、福井の食材を生かしたジャンル豊かな料理やスイーツをご用意します。さらに、世代を問わず楽しめる定番メニューも揃え、福井のおいしさを思い思いに味わえるブッフェをお届けします。

LUNCH おとな￥5,500より　DINNER おとな￥8,500より

軽井沢プリンスホテル ウエスト「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」

※ランチとディナーでメニューが異なります。

若狭牛のグリル山椒塩　¥4,500(100g)/￥19,000(1ポンド)　 DINNER
福井の名物を桃李流に。上品な味わいが特徴の若狭牛を、シンプルにグリルしました。山椒塩と爽やかに香る青山椒が、肉本来の旨みを引き立てます。

軽井沢プリンスホテル ウエスト「中国料理 桃李」

ふくいポークのグリル　福井産梅ソース　￥4,000　LUNCH・DINNER
きめ細やかな肉質とやわらかな食感のふくいポークを、香ばしくジューシーにグリル。福井産梅を使った爽やかな酸味のソースが、豚肉の甘みと旨みを引き立てます。

福井産カニとウニのクリームパスタ　￥3,500　 LUNCH・DINNER
福井産カニの豊かな旨みと、濃厚でまろやかなウニをクリームソースに合わせたパスタ。海の恵みが重なり合う、コク深くクリーミーな味わいをお楽しみください。

軽井沢プリンスホテル イースト「All Day Dining Karuizawa Grill」

冬のセイボリー＆スキレットアフタヌーンティー
2026年12月5日（土）～2027年3月31日（水）　11:00A.M.〜4:00P.M.(L.O.3:30P.M.)

お酒と楽しむセイボリーに、スキレットで焼き上げた食べ応えのある肉料理、親しみのある定番スイーツを組み合わせた、大人のためのアフタヌーンティーセット。（選べるドリンク1名さま２杯付き）

1名さま　￥6,500
※ご注文は2名さまより承ります

軽井沢プリンスホテル イースト「All Day Dining Karuizawa Grill」

冬のこもれびアフタヌーンティー
2026年12月5日（土）～2027年3月31日（水）　11:00A.M.〜4:00P.M.(L.O.3:30P.M.)

軽井沢の障害者支援デザインチーム「アート・あぷりえ」とのコラボレーション。
テーマは「冬のこもれび」。雪に包まれる軽井沢の森と、プリムローズに差し込むやわらかな光をイメージし、スイーツ＆セイボリーをホワイトカラーで彩りました。クリエイターがワークショップで創作した再生リネンの織物コースターをはじめ、作品をあしらったマグカップや手描きのメニューカードがテーブルを彩ります。アートと食がやさしく重なり合う、冬だけのアフタヌーンティーをお楽しみください。

1名さま　￥7,500
※ご注文は2名さまより承ります

軽井沢プリンスホテル ウエスト「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」