“白身魚のベニエ タルタルソース”をご家庭でもできるアレンジレシピを公開！
何通りもの風味でお楽しみいただける「白身魚のベニエ」。今回は、一番基本的な調理方法をお教えします。

白身魚を1㎝～1.5㎝幅の筒状にカットします。 ※お好みのサイズにカットしましょう。

魚の水分をクッキングペーパー等でとり、塩胡椒をします。

ベニエの生地を作ります。
薄力粉または強力粉に炭酸水 またはビールを加えながら、
ダマにならないように混ぜ合わせ、塩を加えます。

※生地は仕上げる直前に作ったほうが、
さっくり、ふんわりと揚がります。（炭酸の特性を活かすため）

鍋に油をひいて熱します。
※温度は160℃～180℃にします。

塩胡椒をした魚を③で作ったベニエ生地の中に入れ、
やや多めに生地が付いた状態で油に入れて、
うっすら色が付くまで揚げます

揚げた白身魚を綺麗にお皿に盛り付けると出来上がり♪
タルタルソースや付け塩をつけてお楽しみください。

①玉ねぎをみじん切りにして水に浸します。
②ボイルした玉子をつぶし、①の水分をきった後にその他の食材と混ぜます。
※酸味が足りない時はピクルスの汁や酢を使用すると良いです。

ベニエに生地には何通りもアレンジが効きます。
例えば、カレーパウダーを少し加えるとカレー風味、お好きなハーブを加えるとハーブ風味、ケイジャンパウダーを加えるとエスニック風味等、アレンジもお楽しみください。
白身魚の他に、季節の野菜をベニエにしても美味しくお召しあがりいただけますよ。

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