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LUXE DINING HAPUNA

【ハプナのお料理レシピ vol.2】ハプナ風ガーリックシュリンプ

ハプナのブッフェボードに並ぶお料理を、ご自宅でも再現できるアレンジレシピを
リュクス ダイニング ハプナの料理長がご紹介いたします。


ハプナ風ガーリックシュリンプ

ガーリック風味とサクッとした食感が絶妙なハプナの大人気メニュー
“ガーリックシュリンプ”をご家庭でもできるアレンジレシピを公開!
ご家庭で、リュクス ダイニング ハプナに行った気分をご堪能ください。

材料【4人分】

・有頭海老(殻つきのまま) 8本(一人2本計算) 
・ニンニク(みじん切り) 2片
・オリーブオイル 50㏄
・バター 20g
・鷹の爪輪切り 1本分
・ブランデー 少々
・白ワイン 50㏄
・水 30㏄
・パセリまたはセルフィ-ユ 少々

[調理手順①]

フライパンにオリーブオイルを流し、
塩胡椒した海老を入れ、中火でソテーします。

[調理手順②]

両面が赤くなったら、ニンニクのみじん切りと
鷹の爪の輪切りを入れて、にんにくの香りを出します。

[調理手順③]

ニンニクの香りが出てきたら、
ブランデーを注ぎ込みフランベをします。

[調理手順④]

ブランデーのアルコールが飛んだら、
白ワインと水を入れて海老に完全に火を通します。

[調理手順⑤]

塩胡椒をして、火を止めます。
バターを溶かしながらソースを海老に絡めていきます。

[調理手順⑥]

海老を盛り付け、ソースを流しこみ
パセリのみじん切りかセルフィーユを飾れば
出来上がり!

料理長からのワンポイントアドバイス♪

ニンニクはしっかり炒めて香りを出してください!

余ったソースに、焼いたバケットを浸けて食べても美味しいですよ!

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