○「お迎えの一皿」アミューズ・ブーシュ
○丹波あじわいどりと茸のプレッセ　大黒本しめじとマッシュルームのジュレとデュクセル
○鹿肉のパイ包み
○里芋のヴルーテ　ベーコンとオリーブクルトン
○鮑のコンフィ　ムール貝のマリニエール仕立て　ハーブのエキュム
○黒毛和牛フィレ肉のポワレ　ソース・シャスール　あつらえ本しめじのソテー
○フロマージュ
○丹波栗のデクリネゾン
○食後のお飲みもの
○小菓子