～ 錦秋の彩り～色づく秋、薫り立つ美味
高輪で贈る錦秋の美食
実施期間
四季折々の美景に彩られた日本庭園を囲む、高輪エリアのプリンスホテル。
移ろう季節の風雅な様子に着想を得て、
料理長たちが旬の食材を活かし四季の味わいを紡ぎます。
日本料理・西洋料理・中国料理の料理長たちによる、
美食の数々をどうぞご堪能ください。
秋の味覚・香りを味わう
おすすめメニュー
秋の実りがもたらす豊かな香りと彩りを繊細に
表現したおすすめメニュー。
味わいだけでなく香りや余韻まで楽しむ、
五感を満たす美食体験をお届けします。
錦秋の彩り
セレクションメニュー
松茸や和牛、トリュフ、旬魚、秋の果実など、
香り高い食材を日本料理・西洋料理・中国料理
それぞれ匠の技で仕立てた、
五感で愉しむ秋の美食。
西洋料理・中国料理・
ブッフェ
日本料理
バー・ラウンジ・イン ルーム ダイニング
総料理長紹介
高輪エリア 総料理長橋本 禎嗣
経歴
- 2010年
- ザ・プリンス パークタワー東京 レストラン「ブリーズヴェール」 スーシェフ
- 2017年
- ザ・プリンス パークタワー東京 バンケットホット シェフ
- 2018年
- 札幌プリンスホテル 料理長
- 2023年
- プリンスホテル 高輪エリア 総料理長
受賞歴
- 2008年
- 第４回エスコフィエフランス料理コンクール 準優勝
- 2014年
- 第７回エスコフィエフランス料理コンクール 準優勝
他、受賞歴あり
エスコフィエ協会会員、トックブランシェ国際倶楽部会員、フランス料理アカデミー会員
レ・ザミ・ド・キュルノンスキー・インターナショナル理事、司厨士協会会員
ニューヨーク フレンチレストラン「BOULEY」（ミシュラン１つ星）研修
海外MOFシェフ・ミシュラン星付きシェフとのコラボレーション多数あり
コメント
実り豊かな秋は、食材が最も輝く季節です。
本フェアでは、松茸や栗、さつま芋、茸類をはじめ、旬の恵みをふんだんに取り入れ、素材本来の味わいを引き出す一皿一皿に仕上げました。
彩り豊かな秋景色を映した料理とともに、季節の移ろいを五感でお楽しみいただければ幸いです。
高輪で過ごすひとときが、皆さまの心に残る秋の思い出となりますよう、
心を込めておもてなしいたします。
Seibu Prince Global Rewards
Seibu Prince Global Rewards公式アプリをダウンロードし、新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels & Resorts（ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン）で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。
レストランご優待価格や、限定プランをご用意していますので、この機会にぜひご入会ください。（入会無料）
- 店舗により、定休日がございます。
- 状況により営業内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
- Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さま料金は、各種優待・割引特典との併用はできかねます。
- 表記料金には、消費税が含まれております。別途、会計時にサービス料を加算させていただきます。
- 仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
- 当社のレストラン、宴会場における食物アレルギー対応につきましては、８品目（えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生）のみとさせていただきます。8品目の対応をご希望のお客さまは、事前にお申し出ください。
- 当社ではすべての飲食物を同一環境で取り扱うため、使用原材料以外のアレルゲンの微量混入を完全に防止する事ができかねます。
- 一部アレルギー対応ができない店舗がございます。
- 写真はイメージです。
日本庭園
品川駅より徒歩5分ほどの都心にありながら、約20,000㎡におよぶ自然豊かな日本庭園。
江戸時代の月待ち文化へ思いを馳せる「高輪廿六夜」体験を展開し、
四季の景色と竹あかりの優しい光が織りなす絶景をお届けいたします。
高輪廿六夜 （たかなわにじゅうろくや）とは…
江戸時代より伝わる、月の出を待ち拝む文化「二十六夜待ち」を現代風にアレンジした体験。都会のまぶしさから離れ、静けさの中で月あかりに身をゆだねる風雅なひとときをお過ごしいただけます。