高輪の美食

～ 錦秋の彩り～色づく秋、薫り立つ美味
高輪で贈る錦秋の美食

実施期間

2026
〜
高輪の美食

四季折々の美景に彩られた日本庭園を囲む、高輪エリアのプリンスホテル。
移ろう季節の風雅な様子に着想を得て、
料理長たちが旬の食材を活かし四季の味わいを紡ぎます。

日本料理・西洋料理・中国料理の料理長たちによる、
美食の数々をどうぞご堪能ください。

総料理長紹介

高輪エリア 総料理長 橋本 禎嗣

高輪エリア 総料理長橋本 禎嗣

経歴

2010年
ザ・プリンス パークタワー東京 レストラン「ブリーズヴェール」 スーシェフ
2017年
ザ・プリンス パークタワー東京 バンケットホット シェフ
2018年
札幌プリンスホテル 料理長
2023年
プリンスホテル 高輪エリア 総料理長

受賞歴

2008年
第４回エスコフィエフランス料理コンクール 準優勝
2014年
第７回エスコフィエフランス料理コンクール 準優勝
他、受賞歴あり

エスコフィエ協会会員、トックブランシェ国際倶楽部会員、フランス料理アカデミー会員
レ・ザミ・ド・キュルノンスキー・インターナショナル理事、司厨士協会会員
ニューヨーク フレンチレストラン「BOULEY」（ミシュラン１つ星）研修
海外MOFシェフ・ミシュラン星付きシェフとのコラボレーション多数あり

コメント

実り豊かな秋は、食材が最も輝く季節です。
本フェアでは、松茸や栗、さつま芋、茸類をはじめ、旬の恵みをふんだんに取り入れ、素材本来の味わいを引き出す一皿一皿に仕上げました。
彩り豊かな秋景色を映した料理とともに、季節の移ろいを五感でお楽しみいただければ幸いです。
高輪で過ごすひとときが、皆さまの心に残る秋の思い出となりますよう、
心を込めておもてなしいたします。

Seibu Prince Global Rewards

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日本庭園

品川駅より徒歩5分ほどの都心にありながら、約20,000㎡におよぶ自然豊かな日本庭園。
江戸時代の月待ち文化へ思いを馳せる「高輪廿六夜」体験を展開し、
四季の景色と竹あかりの優しい光が織りなす絶景をお届けいたします。

高輪廿六夜 （たかなわにじゅうろくや）

高輪廿六夜 （たかなわにじゅうろくや）とは…

江戸時代より伝わる、月の出を待ち拝む文化「二十六夜待ち」を現代風にアレンジした体験。都会のまぶしさから離れ、静けさの中で月あかりに身をゆだねる風雅なひとときをお過ごしいただけます。

高輪廿六夜について
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