オードブルは、グリルした鮑にセップ茸の濃厚なクリームソースと生ハムを合わせた一品。
貝の旨味を凝縮した軽やかなエスプーマがやさしい風味を添え、生ハムの塩味が全体を引き締めます。
海の恵みと森の香りが調和する、奥行きのある味わいをお楽しみください。

続く一皿は、皮目を香ばしくパリッと焼き上げたホロホロ鳥をご用意。
68℃でコンフィにした濃厚な卵黄を添え、白ワインの爽やかな酸味のあるソースで仕上げました。
最後にトリュフを削ると、その芳醇な香りがホロホロ鳥の旨味を一層引き立てます。

魚料理は、低温で火入れした旬ののどぐろを。仕上げに炙ることで、香ばしさと凝縮した旨味を際立たせました。
ソースは南仏の伝統的なアンショワイヤードをベースに、ローストした松の実やピンクペッパーを加え、秋らしさと食感をプラス。
素材本来の味わいをお楽しみいただける一皿です。

ディナーのお時間を彩るピアノの生演奏をお届けいたします。
心に響く音色を楽しみながら、素敵なひとときをお過ごしください。

■演奏日：土休日
■時　間：一部 6:30P.M.／二部 7:30P.M.

お誕生日や記念日など、大切な日を彩るオプション。

『高輪の美食』フェアでは、料理長が四季折々の旬の食材を厳選。
贅を尽くした期間限定メニューを、心ゆくまでお愉しみいただけます。
美食が集う旅の目的地 高輪で、五感を満たす贅沢なひとときをご堪能ください。

期間：9/17（木）～11/25（水）

Seibu Prince Global Rewards公式アプリをダウンロードし、新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels ＆ Resorts（ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン）で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。