【冷製料理】
・鶏胸肉のコンフィ　バジル風味のトマトソース
・合鴨スモークと薩摩芋のマリネ　柑橘風味　　
・鱈のブランダード　メルバトースト添え　
・ミートローフとドライフルーツ　クラッカー添え
・スモークサーモンとシェルマカロニのサラダ　カプレーゼ風
・サラダ　ほか

【温製料理】　
・低温で柔らかく仕上げたローストビーフとローストポーク（ポリネシアンソース/滋賀県産白味噌風味のゴマソース）
・近江鶏腿肉の香草パン粉焼き　シュプレームソース
・＜若手シェフ　小林考案＞　赤魚と浅利のナージュソース　蕪のデクリネゾン　　
・ビーフシチューとジャガイモのグラタン
・白身魚のビーツ入りオランデーズ焼き　
・金芽ロウカット玄米とベーコンのポルチーニリゾット
・藏尾ポークと冬野菜のトマト鍋　
・シラスのペペロンチーノ
・ビオナオリジナルカレー
・ジャガイモのクリームポタージュ　

【デモンストレーション】※チケット制　おとな1名さまにつき1皿　
　近江牛の鉄板焼き　
　　・カレー塩　・トリュフ塩　・抹茶塩　・フルール・ド・セル　・イタリア産岩塩
　　・赤ワイン塩　・ガーリックチップ　・山葵　・琵琶のしずく（滋賀県産濃口醤油）

【中国料理】　
・「中国料理 李芳」の麻婆豆腐
・「中国料理 李芳」特製炒飯　ほか
　
【和食】
・おせち料理各種
・たぬき餡掛けそば　
・冬の彩りちらし寿司　
・白ご飯（近江米みずかがみ）
・県内産味噌を使った味噌汁　ほか

【その他】パン/デザート/ソフトドリンク各種

【冷製料理】
・合鴨スモークと薩摩芋のマリネ 柑橘風味
・鱈のブランダード ガーリックトースト添え
・鶏胸肉のコンフィ バジル風味のトマトソース
・スモークサーモンとシェルマカロニのサラダ カプレーゼ風
・バジル風味のミートローフとドライフルーツ
・サラダ　ほか

【温製料理】
・低温で柔らかく仕上げた黒毛和牛のロティ(滋賀県産日野菜漬け入りおろしソース/ポリネシアンソース/山葵)
・黒瀬ぶりのしゃぶしゃぶ(滋賀県産白味噌風味のごまだれ/柚子胡椒ポン酢)
・近江鶏腿肉の香草パン粉焼き シュプレームソース
・滋賀県産藏尾ポークの低温ロティ バルサミコソース
・真鯛と海老の白ワイン蒸し ヴァンブランソースとフレンチキャビア添え
・近江牛ハンバーグと赤ワイン香るビーフシチュー
・明太子と烏賊のクリームソーススパゲティ
・金芽ロウカット玄米とベーコンのポルチーニリゾット
・近江牛と八幡赤蒟蒻のビオナオリジナルカレー
・蟹と冬野菜の白湯鍋　ほか

【中国料理】
・中華ちまき
・「中国料理 李芳」の麻婆豆腐
・「中国料理 李芳」特製炒飯　ほか

【和食】
・握り寿司（鮪/大海老/紋甲烏賊）
・年越しそば(12/31)
・たぬき餡かけそば(1/1～1/2)
・京風おばんざい
・白ご飯
・滋賀県産味噌を使った味噌汁　ほか

【キッズコーナー】3種（オムライス/揚げたこやき/唐揚げ/ミートソースパスタ など）

【その他】パン/デザート/ソフトドリンク各種

・ビール
・グラスワイン（赤・白）
・ウイスキー（水割り・ソーダ割・ロック）
・レモンサワー
・麦焼酎（水割り・ソーダ割・ロック）
・芋焼酎（水割り・ソーダ割・ロック）