◆2026年9月メニュー
【先　付】　サーモンの西京味噌漬け
【椀　物】　里芋のすり流し　ベーコンクルスティアン
【造　り】　モンサンミッシェル産ムール貝　日本酒蒸　酢橘とレモンオイル
【揚げ物】　海老のつみれ　あられ揚げ
【温　物】　オオモンハタの味噌焼き　青ゆずとセルバチコ
【肉料理】　黒毛和牛炭焼き　鼈甲餡　松茸の炙り
【食　事】　鰻と万願寺とうがらしのリゾット
【水　物】　フロマージュのジェラート　葡萄のジュレ
【茶菓子】　おはぎ

◆2026年10～11月メニュー
【先　付】　キングサーモンの西京味噌漬け
【椀　物】　土瓶蒸し　あじわいどり・松茸・銀杏・コンソメ・酢橘
【造　り】　カツオのたたきとあさつき　3種の胡椒とアンチョビのアクセント
【揚げ物】　海老と里芋しんじょのあられ揚げ　紫蘇の実とレモンオイル
【温　物】　甘鯛の鱗焼き　青のりとオリーヴオイル　ゆず
【肉料理】　黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　蕪のロティとマイクロリーフ
【食　事】　茸のリゾット
【水　物】　栗きんとん　紅葉と落ち葉のイマージュ
【茶菓子】　おはぎ

◆2026年12月メニュー
【先　付】　サーモンの西京味噌漬け
【椀　物】　聖護院かぶのすり流し　かにしんじょう　柚子
【造　り】　ホッキ貝と帆立貝柱　ハーブのエキュム
【揚げ物】　海老芋のコンソメ煮込み　揚げ出汁
【温　物】　金目鯛とポワローのヴァプール　青のり　マイクロリーフ
【肉料理】　黒毛和牛炭焼　山葵鼈甲餡　小カブのロティ
【食　事】　白子と九条ネギのリゾット
【水　物】　百合根のジェラート　黒豆プリン
【茶菓子】　あんぽ柿とクリームチーズ