新鮮な季節の素材を使用し、川奈ホテルの伝統と確かな技術で川奈の味をご堪能いただけるコースをおつくりしています。料理長がお奨めするコースです。
《 MENU 》
・鮮魚の薄切りサラダ仕立　梅風味のドレッシング
・ササエの香草バター風味の壷焼　川奈ホテル風
・自家製コンソメスープ または 本日のクリームスープ
・活アワビのステーキ　川奈特製ウニ風味のクリームソース
・黒毛和牛フィレステーキ 温野菜添え
　トリュフ香るソース または 川奈特製和風ソース
・フルーツトマトのサラダ　海塩を添えて
・ホテル特製デザート
・コーヒー
・パン

・キャビアフラッペ アンディーブルージュとブリニ添え
・鮮魚の薄切 サラダ仕立て 白醤油風味のソース
・本日のスープ
・活アワビのステーキ
　川奈ホテル特製雲丹風味のクリームソース
・和牛フィレステーキ
　シェリー酒風味のソース“男爵風”温野菜添え
・ニース風サラダ
・チェリージュビレ(フランベサービス)
・コーヒー または 紅茶
・パン
・小菓子

《 MENU 》
・鮮魚の薄切 サラダ仕立て 川奈特製ヴィネグレットソース
・ホタテを詰めたマッシュルームのオーブン焼き
　2種類のバターソース
・自家製コンソメスープ
・白身魚と海老のムース クッサン仕立て
　ノイリー酒のソース トリュフの香り
・活アワビのステーキ
　川奈ホテル特製雲丹風味のクリームソース
　　または
　国産牛フィレ肉のステーキ　温野菜添え
　マデラ酒香るソース または 川奈特製和風ソース
・ホテル特製デザート
・自家製パン
・コーヒー

《 MENU 》
・パプリカのベールで包まれた海の幸
　フルーツトマトのクーリ
・煮アワビと修善寺黒米のリゾット
・トウモロコシの冷たいスープと自家製コンソメのジュレ
・白身魚のクスクス焼き
　10種の香りを閉じ込めたオリーブオイルと共に
・国産牛ヒレ肉のグリル　温野菜添え
　山葵、アボカドのディップとレモンカード
・パン
・デザート
・コーヒーまたは紅茶