●木滑なめことキャベツの和風パスタ
白山のふもとで自然と調和しながら、なめこを栽培している『合同会社 山立会』さまの木滑なめこをパスタに。
ぬめりが多く、身がしまっているのが特徴の木滑なめこ。
口にした時の香りと食感はもちろん、旨味も非常に強いのでぜひこの機会にお召しあがりください。

●フレンチシェフの洋風ぶり大根
大根をコンソメでじっくり煮込み、照りを出したぶりをのせご提供いたします。
やわらかくコンソメの味のしみた大根に、ぶり特有の香りと脂が合わさり、特製のソースが味をまとめる、まさに洋と和のマリアージュです。

●金沢春菊香るシーフードと石川県名物堅豆腐のペペロンチーノ風
堅豆腐は、重石を乗せて水分を抜いて作る石川県発祥の堅い豆腐のことで、一般の豆腐よりも使用する大豆の量が多く、豆腐本来の濃厚な風味と食感が特徴です。
本フェアでは、同じく石川県の加賀野菜「金沢春菊」とあわせペペロンチーノ風でご提供いたします。
ガーリックと金沢春菊の香り、堅豆腐の食感がアクセントになった石川フェアならではのメニューとなっております。

●国産牛ロースト　ポテトグラタン添え　2種のソースとレフォール
国産牛の内ももを使用。肉質もきめが細かく、赤身の肉本来の旨味をお楽しみいただけます。
肉に一晩塩コショウでマリネし、なじませたのちオーブンでじっくり約3時間焼き上げ、休ませることにより、ロゼ色の中心のジューシーな仕上がりになります。
ソースは牛肉の筋と野菜から取ったグレービーソースと、さっぱりとした和風大根おろしソースをご用意。

※★マークがパフォーマンスメニューです。

【冷製料理】
・金時草と能登産もずくのだしゼリー寄せ
・石川県産酒粕香るポテトサラダ　サーモンと共に
・五郎島金時のオレンジ煮
・金沢春菊香るシーフードと石川県名物堅豆腐のペペロンチーノ風
・サラダ各種

【温製料理】
★牛肉の鉄板焼き　お好みのコンディメントで
★国産牛ロースト　ポテトグラタン添え　2種のソースとレフォール
★パルミジャーノレッジャーノ雑穀米のリゾット　スギヨの唐千寿
・鉄板焼きハンバーグ　チーズのグラチネ
・豚肩ロースのグリル　加賀っ子味噌のオランデーズソース
・丸大豆醤油　直江屋源兵衛とコリアンダー香るチキンソテー　
・石川県郷土料理 いしる鍋
・石川県名物　ハントンライス
・石川県郷土料理　鶏肉の治部煮　　ケッヘル風
・フレンチシェフの洋風ぶり大根
・木滑なめことキャベツの和風パスタ
・ブロッコリーとポテトのハニーマスタード
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ
・クラムチャウダー

■パンコーナー
・日替わりデニッシュ
・ロールパン
・クロワッサン

【和食】
★握り寿司カウンター
・天ぷら各種
・ミニどんぶり(ミニバラちらし、ミニ穴子飯)
・けんちん汁（石川県三幸食品株式会社だし使用）

【中国料理】
・飲茶（焼売、翡翠エビ蒸し餃子）
・小松名物塩焼きそば
・かつお香る醤油ラーメン

【スイーツ】
★丸大豆醤油　直江屋源兵衛香るクリームブリュレ ミルクアイス添え
・いちごロール
・いちごムース
・チーズスフレ
・桜餅
・はちみつレモンマフィン
・みかんゼリー
・シュークリーム
・クレープケーキ
・レモンムースケーキ
・ラズベリーケーキ
・チョコケーキ
・抹茶ケーキ
・いちごみるくケーキ
・コーヒーゼリー
・プリン
・パンナコッタ　ベリーソース

・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド　山ぶどうブレンド
・ミニッツメイド　オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・カプチーノ
・カフェオレ
・紅茶　　　など

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