伝統に倣いつつ、遊び心を忘れない、和食の奥深さを味わう清水の懐石コース。
料理長が見極めた昆布や削り節で取る、風味豊かな出汁。
四季折々の山海の幸を活かし、丹念な仕事で仕上げられた懐石は、和食 清水の真骨頂です。

握る姿に見入り、職人との会話に花を咲かせる、カウンター席ならではの醍醐味があります。
定番ネタから季節もの、ネタの旨味を引き出すまろやかなシャリなど、和食 清水がおくる寿司をご堪能下さい。

モダンにしつらえたカウンターで、ゆったりと焼き鳥を楽しめる。
脈々とつぎ足されてきた深みのあるタレがたまりません。
フェアやイベントの際には、遊び心ある限定メニューもお楽しみいただけます。

ソムリエが選ぶ銘酒の数々をご用意しております。
和酒から洋酒と、酒家もうなるこだわりの美酒をご堪能下さい。

店長おすすめの日本酒三種を、飲み比べでお楽しみいただけます。
懐石、寿司、焼き鳥など、こだわり料理とともにご堪能下さい。

受け継がれてきた清水の味を礎に、ひらめきを糧にして新たな味を表現していく。
伝統の上に打ち立てられた挑戦の精神が、竹田のこだわりです。

ワインと日本酒のプロフェッショナルとして、ユニークかつ最適な一本をご提案いたします。

[その他資格]
・SAKE DIPLOMA