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グランドプリンスホテル新高輪 〒108-8612 東京都港区高輪3-13-1 TEL:03-3442-1111

アクセス

よくある質問

和食 清水

【About】和食 清水について

和食 清水

日本料理の伝統、素材を活かした懐石、江戸前寿司、焼き鳥を楽しめる和食処、清水。


食のこだわり

「走り」「旬」「名残り」など
四季折々の味を大切に
意匠を凝らした和食

懐石

伝統に倣いつつ、遊び心を忘れない、和食の奥深さを味わう清水の懐石コース。
料理長が見極めた昆布や削り節で取る、風味豊かな出汁。
四季折々の山海の幸を活かし、丹念な仕事で仕上げられた懐石は、和食 清水の真骨頂です。

懐石プランのご案内

寿司

握る姿に見入り、職人との会話に花を咲かせる、カウンター席ならではの醍醐味があります。
定番ネタから季節もの、ネタの旨味を引き出すまろやかなシャリなど、和食 清水がおくる寿司をご堪能下さい。

寿司プランのご案内

焼き鳥

モダンにしつらえたカウンターで、ゆったりと焼き鳥を楽しめる。
脈々とつぎ足されてきた深みのあるタレがたまりません。
フェアやイベントの際には、遊び心ある限定メニューもお楽しみいただけます。

焼き鳥プランのご案内

美酒佳肴

ー料理に見惚れ、美酒に酔うー

ソムリエが選ぶ銘酒の数々をご用意しております。
和酒から洋酒と、酒家もうなるこだわりの美酒をご堪能下さい。

オプション

日本酒飲み比べのご案内

店長おすすめの日本酒三種を、飲み比べでお楽しみいただけます。
懐石、寿司、焼き鳥など、こだわり料理と共にご堪能下さい。

お席・個室のご案内

スタンダードなテーブル席に加え、場面に合わせてご利用いただける様々なお席をご用意しております。

【寿司カウンター席】
【焼き鳥カウンター席】
【あじさい】
ご利用可能人数:4~8名
個室料金:¥12,000
※「あじさい」はテーブル増設の上、最大12名までご利用可能です。ご検討の際はご予約時にご相談ください。
【はなみずき】
ご利用可能人数:4~8名
個室料金:¥10,000
【かえで】
ご利用可能人数:2~4名
個室料金:¥6,000
【渓流】※半個室
ご利用可能人数:4~8名
個室料金:¥5,000

【個室】ご慶祝 詳細はこちら

※写真はイメージです。
※イベント・季節・仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※各種カウンター席は、数に限りがございます。

料理長紹介

酒井 清孝

受け継がれてきた清水の味を礎に、ひらめきを糧にして新たな味を表現していく。
伝統の上に打ち立てらた挑戦の精神が、酒井のこだわりです。

ソムリエ紹介

山口 敬太

ワインと日本酒のプロフェッショナルとして、ユニークかつ最適な一本をご提案いたします。

[その他資格]
・SAKE DIPLOMA

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懐石

山海の幸を活かした彩り豊かな懐石料理。料理長が表現する季節感、日本料理の心髄を味わう。

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和食 清水

寿司

「走り」から「旬」、「名残り」まで、季節に合わせたネタを存分にお愉しみいただけます。

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焼き鳥

磨き上げられた焼き手の技が、厳選食材を目の前で仕上げ魅了します。五感を刺激する焼き鳥をご堪能ください。

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