【仏跳牆】ふかひれ入り山海の壺蒸しスープ
　ご料金：￥6,600

干した鮑や貝柱、ナマコ、烏骨鶏など様々な高級食材を数日かけて調理する伝統的なスープ。
名前の由来は「あまりにも美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えてくる」という逸話にあるとされています。
当店がグランドプリンスホテル高輪内に位置していた当時のまま、専用の器でご用意いたします。

【北京烤鴨】北京ダック
　ご料金：4枚￥6,600／6枚￥9,900／8枚￥13,200／16枚￥26,400

アヒルを丸ごと焼き上げた、北京料理を代表する一品。
新高輪プリンスホテル(現：グランドプリンスホテル 新高輪)の「中国料理 桃李」で古くから愛され、現在の「中国料理 古稀殿」に受け継がれてきました。
烤鴨餅（カオヤーピン）に、アヒルの皮、葱、胡瓜、味噌を包んでお召しあがりください。

【脆皮焼肉】広東式 豚のパリパリ焼き
　ご料金：￥3,300

皮のパリッとした食感と、ジューシーな肉の旨味を堪能する中国料理を代表する焼き物。
ボイルしてから12時間以上乾燥させた後、中華窯で真っ黒になるまで焼きあげる皮付きの豚バラ肉は、表面を丁寧に包丁で削りとることで香ばしく鮮やかなきつね色を魅せます。
時間と手間をかけて生まれる味わいをご賞味ください。

プリンスホテルがおくる昭和100年記念企画。

懐かしさと新しさが織りなす、唯一無二の優雅な時間へ。
「昭和100年」の節目にふさわしい、心に残る感動をお届けします。

Seibu Prince Global Rewards公式アプリをダウンロードし、新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels ＆ Resorts（ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン）で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。