【昭和100年記念メニュー】～記憶に残る一皿～

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中国料理古稀殿

【昭和100年記念メニュー】～記憶に残る一皿～

中国料理古稀殿

【6/6～12/18】
昭和100年を記念し、100年以上の歴史をお客さまとともに歩んできたプリンスホテルの思い出の味の復刻メニューをご用意いたしました。
多くのお客さまに愛された一皿へ、これまでの感謝を込めて。

期間： 2025年06月06日(金) 〜 2025年12月18日(木)
時間： 11:30A.M.～3:00P.M.(ラストオーダー2:30P.M.）／5:00P.M.〜9:30P.M.（ラストオーダー9:00P.M.）

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電話予約：03-3447-1139
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

【昭和100年記念メニュー】: 昭和元年から100年の節目にあたる2025年。
昭和期より地域に根差してきた高輪エリアのプリンスホテルでは、昭和のノスタルジーに浸るレトログルメや洋食メニューをご用意いたします。

多くのお客さまに愛されたプリンスホテルの思い出の味を復刻したメニュー「～記憶に残る一皿～」、誰もが愛する懐かしのレトログルメ「～時を超えて輝く味～」の２つのテーマのもと、懐かしいあの頃の味が心を揺さぶるひとときをお届けいたします。

中国料理古稀殿では、「～記憶に残る一皿～」をお楽しみいただけます。

昭和100年記念メニュー

【仏跳牆】ふかひれ入り山海の壺蒸しスープ
　ご料金：￥6,600

干した鮑や貝柱、ナマコ、烏骨鶏など様々な高級食材を数日かけて調理する伝統的なスープ。
名前の由来は「あまりにも美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えてくる」という逸話にあるとされています。
当店がグランドプリンスホテル高輪内に位置していた当時のまま、「仏跳牆」の文字が入った専用の器でご用意いたします。

【北京烤鴨】北京ダック
　ご料金：4枚￥6,600／6枚￥9,900／8枚￥13,200／16枚￥26,400

アヒルを丸ごと焼き上げた、北京料理を代表する一品。
新高輪プリンスホテル(現：グランドプリンスホテル新高輪)の「中国料理桃李」で古くから愛され、現在の「中国料理古稀殿」に受け継がれてきました。
烤鴨餅（カオヤーピン）に、アヒルの皮、葱、胡瓜、味噌を包んでお召しあがりください。

【脆皮焼肉】広東式豚のパリパリ焼き
　ご料金：￥3,300

皮のパリッとした食感と、ジューシーな肉の旨味を堪能する中国料理を代表する焼き物。
ボイルしてから12時間以上乾燥させた後、中華窯で真っ黒になるまで焼きあげる皮付きの豚バラ肉は、表面を丁寧に包丁で削りとることで香ばしく鮮やかなきつね色を魅せます。
時間と手間をかけて生まれる味わいをご賞味ください。

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ご利用条件: ※表示料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料（13％）を加算させていただきます。
※写真はイメージです。
※フカヒレの安定供給が困難なため、予告なくフカヒレのメニューが変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。