Optimal～オプティマル～

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新富良野プリンスホテル

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メインダイニングルーム [西洋料理]

Optimal～オプティマル～

Main Dining Room // Western Cuisine

Optimal～オプティマル～

フランス語で「最適」最適な食材を最適な調理法で、最適なワインと適材適所にこだわった最上級のコース。
道産魚介、和牛とフォアグラのコラボ、冬らしい雰囲気もお楽しみください。

■期間：12/18(木),12/19(金),12/26(金)～12/29(月),2026/1/2(金)～3/14(土)
■料金(Price)：1名さま￥15,000

期間： 2025年12月18日(木) 〜 2026年03月14日(土)
時間： 5:30P.M.〜10:00P.M.（ラストオーダー9:00P.M.）

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電話予約：0167-22-1111
（受付時間： 10:00A.M.〜5:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜5:00P.M.）

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メニュー

Optimal～オプティマル～

＜Menu＞
本日のアミューズ
ボタン海老と北海道産帆立貝のサラダ仕立てキャビアとイクラ添え
トリュフ香る仔羊肉とそのジュ
北海道産白身魚の皮面焼き　富良野産玉ねぎのロティを添えて
北海道産和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ　セロリラブのピューレと芳醇なマデラソース
本日のソルベ
新雪に包まれたチーズとショコラと彩り果実
パン3種（プチバケット、赤ワインロール、富良野小麦を使ったホエー入りミルクロール）
ミニャルディーズ
コーヒーまたはラベンダーティー
■料金(Price)：1名さま￥15,000

■お知らせ■
・2025年4月1日以降の当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。・料金にはサービス料(10％)、消費税が含まれております。
・当ホテルのレストラン､宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては､お客さまの安全を最優先とさせていただくため､食品表示法により製造者(弊社の食材等仕入先)に表示義務のある特定原材料8品目(えび･かに･くるみ・小麦･そば･卵･乳･落花生)のみの対応とさせていただきます。
・特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
・当ホテルではすべての飲食物を同一環境にて取り扱っているため､使用原材料以外のアレルゲンの微量混入を完全に防止する事ができません。ご了承ください。
・当社のアレルゲン情報(特定原材料8品目)は､使用原材料及び製造会社等からの原材料情報(食品表示)を基にご案内いたします。
・お客さまへ開示させていただくアレルゲン情報(特定原材料8品目)は､使用原材料及び製造元からの原材料情報(食品表示)を基にご案内いたします。
・お客さまへ安全なお料理･お飲みものの提供が困難な場合には､ご利用をお断りさせていただく場合がございます。
・一部アレルギー対応できない店舗がございます。あらかじめご了承ください。
・仕入れ状況により食材・メニュー・産地が変更になる場合がございます。

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仕入の状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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