深みのある渋皮栗を主役に、なめらかなモンブランクリームと香ばしいシャンティカラメルを贅沢に閉じ込めたパフェです。
トップには風味豊かなモンブランクリームを絞り、グラスの中には濃厚な栗の甘みを引き立てる洋梨のソルベ（ソルベポワール）が爽やかなアクセント。
底にはサクサクとしたクランブルを忍ばせ、食感の変化を楽しめる一品に仕上げました。
ほろ苦いカラメルと渋皮栗のコク、洋梨の清涼感が織りなす奥行きのある大人の味わいをお楽しみください。

甘酸っぱいいちごをふんだんに使い、軽やかないちごシャンティと果実の旨みを凝縮したいちごジュレを重ねた瑞々しい香り広がるパフェです。
なめらかなカスタードクリームが優しいコクを添え、上部にはライチのソルベを忍ばせて爽やかなアクセントに。
底には香ばしいクランブルを散らし、サクサクとした食感で最後まで飽きのこないパフェに仕立てました。
甘く華やかな香りとライチの透明感ある酸味が溶け合う、お食事後の余韻を引き立てる一品です。

なめらかでコクのある宇治抹茶クリームに、八女茶の香りをまとったレモンジュレとソルベを合わせ、抹茶チョコレートでコーティングしたフィヤンティーヌが食感のアクセントとして全体を引き締めます。
極薄のクレープ生地を乾燥させて細かく砕いたフィヤンティーヌの軽やかなサクサク感が、抹茶のチョコレートと調和しながら、口の中で心地よいコントラストを演出します。
別添えの抹茶黒蜜ソースをお好みでかけていただくことで、味わいの広がりと奥行きをお楽しみいただけます。

柑橘の魅力を、クリームやソース、ジュレ、アイス、チュイルなど多彩なパーツへと仕立て、一層ごとに丁寧に重ねました。
さらに、薄く焼き上げて乾燥させたクレープ生地を細かく砕いた、サクサクと軽やかな食感が特徴のフィヤンティーヌを贅沢に使用し、
チョコレートに繊細なアクセントを添えています。
それぞれのパーツが織りなす風味と食感が心地よく重なり合い、柑橘の爽やかな香りと清涼感が楽しめるパフェに仕上げました。

■営業時間
5:30P.M. ～ 10:00P.M.（L.O. 9:30P.M.)

・SPECIALTY COURSE ￥22,000
・URBAN COURSE ￥16,000　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・OASIS COURSE ￥12,500
など

■営業時間
月～金 4:00P.M.～ 1:00A.M.（Food L.O. 11:30P.M. Drink L.O. 0:30A.M.)
土休日 4:00P.M.～11:00P.M.（Food L.O. 10:00P.M. Drink L.O. 10:30P.M.)

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