前菜とメインディッシュをお選びいただける
プリフィクス スタイルのランチコースや、
シェフおすすめのフルコースなどをご用意しております。
過去に招聘イベントを開催したスターシェフから
インスピレーションを受けたお料理もお選びいただけます。
LINE
【メニュー例/2022年4月29日～2022年6月30日】
AMUSE BOX T9スタイル
APPETIZER（お好みの前菜を下記より1品お選びください）
◆新じゃがいものポタージュにイベリコチョリソーを浮かべて プティポワのエスプーマと共に
◆生ハム”ハモン・セラーノ”のサラダ マルコナアーモンドのクランブルをアクセントに
MAIN DISH（お好みのメインディッシュを下記より1品お選びください）
◆オーストラリア産牛フィレ肉のグリル マデラソース
◆イサキのナージュ仕立て 夏野菜のコンディモンをサフラン風味で
◆スパゲッティ”ペスカトーレ”
◆イベリコ豚”プルマ”のグリル 燻製パプリカ風味 赤ワインソース
◆国産牛ホホ肉の赤ワイン煮 なめらかなポテトピュレを添えて
◇オマール海老のパイ包み ショーソン仕立て（＋￥1,000）
◇国産牛フィレ肉のロースト ピスタチオのクルート マデラソース（＋￥2,000）
DESSERT
◆アーモンドミルクのブラマンジェ メロンのスープ仕立て
◆パン
◆コーヒーまたは紅茶
【メニュー例/2022年7月1日～】
AMUSE BOX T9スタイル
APPETIZER（お好みの前菜を下記より1品お選びください）
◆とうもろこしの冷製ポタージュ マルコナアーモンドのエスプーマと共に
◆神の海老と柑橘のタブレ 爽やかなハーブと生姜のハーモニー
MAIN DISH（お好みのメインディッシュを下記より1品お選びください）
◆オーストラリア産牛フィレ肉のロースト ベルシーソース
◆スズキのクルート焼き ベルベーヌ香るトマトのクーリ
◆フルーツトマトとモッツアレラチーズ、生ハムの冷製カッペリーニ
◆イベリコ豚の炙り焼き ジュニパーベリー風味
◆国産牛ホホ肉の赤ワイン煮 なめらかなポテトピュレを添えて
◇オマール海老のパイ包み焼き ショーソン仕立て（+￥1,300)
◇国産牛フィレ肉のグリル ベルシーソース チュミチュリのアクセント（+￥2,000)
DESSERT
◆桃とふらの牛乳のパンナコッタ ラズベリーソルベを添えて
◆パン
◆コーヒーまたは紅茶
※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
