■Antipasto
・金目鯛のカルパッチョ
　黒大根のマリナート 紫蘇風味のサルサ 白胡麻のアクセント
■Primo Piatto
・プーリア風 ブロッコリーと海老のパスタ
　アンチョビとオリーブの“モッリーカ”
■Secondo Piatto
メインディッシュをお選びください。
・本日のお魚
　アサリと昆布のブロード 生姜の香り
・“アリスタ・アロスト”
　トスカーナ風 豚ロース肉のロースト 春菊のグレモラータ
・和牛フィレ肉のグリリアータ
　コントルノ・ディ・ヴェルドゥーレ (＋3,500)
■Dolce
・デザート
■Pane
・パン
■Caffè
・フェアトレードコーヒー

■Antipasto
・金目鯛のカルパッチョ
　黒大根のマリナート 紫蘇風味のサルサ 白胡麻のアクセント
■Primo Piatto
・九条ネギ サーモン ドライトマトの“マキアート”
　オレンジの香り
■Pesca
・本日のお魚
　プーリア風 ブロッコリーのプレア
　あさりとジュニパーベリーのブロード
■Carne
メインディッシュをお選びください。
・仔羊のロースト
　チリエージョ風“カチャトーラ” クミンとパスティーカのブレア
・牛フィレ肉のグリリアータ
　コントルノ・ディ・ヴェルドゥーレ(＋1,500)
・和牛フィレ肉のグリリアータ
　コントルノ・ディ・ヴェルドゥーレ(＋3,500)
■Dolce
・デザート
■Pane
・パン
■Caffè
・フェアトレードコーヒー

■Benvenuto
・最初の一皿
　カプレーゼ ブッラータチーズ イチゴとフルーツトマト
■Antipasto
・金目鯛と帆立貝のカルパッチョ
　キャビアと鱒の卵のアクセント
■Primo Piatto
・パスタフレスカ 和牛と白ワインのラグーソース
■Pesca
・本日のお魚
　“カチュッコ” リヴォルノ風
■Carne
・和牛フィレ肉のグリリアータ
　コントルノ・ディ・ヴェルドゥーレ　サルサ・スカローニョ
■Dolce
・デザート
■Pane
・パン
■Caffè
・フェアトレードコーヒー

【Il Mio: INVERNO～インヴェルノ～】

■Benvenuto
・「東京ビーフ」 ブレザオラとスモークビーフ
■Antipasto
・鰤のマリナータ
　菜の花のクーリー キャビアとマスの卵
■Primo Piatto
・「東京ビーフ」と香味野菜のラグーソースパスタ
■Pesca
・金目鯛
　蟹と蕪のピューレ 豆乳のスキューマ
■Carne
・和牛フィレ肉のグリリアータ
　サルサ・スカローニョ 赤ワインヴィネガーのアクセント
■Dolce
・いちごのタルトレット ティラミス風
■Pane
・パン
■Caffè
・フェアトレードコーヒー

※「Stagione－スタジオーネ－」は、Web予約限定コースです。
※会員価格でのご利用の場合は、他の割引との併用はいたしかねます。
※表記料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料（15％）を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

「コースを楽しみながら、お客さまだけの特別な一皿を見つけていただけたら幸いです。四季の恵みで紡ぐイタリア料理で、食の喜びと豊かさをお届けします。」

【経歴】
パリのミシュラン星付きレストラン「Le Relais Louis XIII」や「Taillevent」などで経験を積む。
帰国後は国内の「シャングリ・ラ ホテル東京」でスーシェフを務めるほか、「Aquavit（ニューヨーク）」でも経験を積むなど、多様なバックグラウンドで料理の腕を磨いてきた。

環境にやさしい生産、労働環境の改善に配慮しつつも、品質を追求する生産者たちの情熱が、極上の一杯を生み出します。