軽井沢 浅間プリンスホテル（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町発地南軽井沢、総支配人：影山裕子）では、プリンスホテルのコーポレートエグゼクティブシェフであり、「料理ボランティアの会」代表幹事でもある「下井和彦」と今春より軽井沢 浅間プリンスホテル料理長に就任した「黒田祐樹」、軽井沢プリンスホテルシェフ・パティシエ「中村望」の3名が手を組み、「食を通じて北陸を応援」をテーマに、今年で6回目の料理長フェアを2026年11月27日（金）・28日(土)の2日間開催します。

本フェアは、被災地の復興を目的としたチャリティー食事会を定期的に実施しているプリンスホテルのコーポレートエグゼクティブシェフ（料理ボランティアの会 代表幹事）が、食を通じた地域への応援の想いを込めて開催するものです。

6回目となる今回は、能登半島の復興応援に加え、福井県・福井市が主催する「美食福井レストランフェア2026～首都圏・軽井沢～」への参画にあわせ、石川県と福井県の旬の食材を使用した特別メニューをご提供いたします。各料理長が技と感性を結集し、それぞれの食材の魅力を最大限に引き出したフランス料理として仕立てます。豊かな自然と風土に育まれた両県の食材を味わいながら、料理長たちが創り上げるこのフェアならではの美食のマリアージュをお楽しみください。
また当日は、能登半島・輪島の地で200年以上にわたり「木と漆」の仕事に携わってきた「輪島キリモト」の器をコース料理の一部に使用し、能登の伝統工芸が息づく器とともに、石川・福井の食材の魅力をお楽しみいただけます。さらに、「輪島キリモト」七代目・桐本泰一（きりもと たいいち）氏が来館し、お客さまと交流いただける機会の提供を予定しております。
さらに、本フェアの発起人である下井監修の書籍出版を記念し、ご参加いただいたお客さまへ書籍をプレゼントいたします。当日は下井自らお客さまへお渡しし、交流のひとときもお楽しみいただけます。

なお、昨年に引き続き、本フェアの売上金の一部を復興義援金として寄付させていただきます。



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軽井沢 浅間プリンスホテル　広報担当
TEL：0267-42-8115（セールス＆マーケティング直通）　　 FAX：0267-42-8118
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