新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4 総支配人：武田昌人）では、「ブッフェダイニング ケッヘル」（2F）にて、2026年8月1日（土）から9月30日（水）まで「北海道フェア～十勝・上川 夏の美食めぐり～」を開催いたします。

「ブッフェダイニング ケッヘル」では、日本の多彩な食の魅力を発信するため、日本各地それぞれの郷土料理や食材、食文化などお楽しみいただけるフェアを開催しております。

各地のフェアの中でも特に人気の地域、北海道。食の宝庫として知られる北海道には、農畜産物や海産物など、さまざまな魅力的な食材があります。今回は広大な北海道の中でも、十勝・上川地方にフィーチャー。「知られざる北海道の食」をテーマに、シェフが実際に現地を訪れ生産者の方々と交流したつながりを生かして、道外ではなかなか味わう機会のない、希少な食材の数々を仕入れました。
　　
乳酸菌発酵肥料を与え、牛の腸内環境を整えることで、柔らかい肉質であっさりとした脂、噛むほどに旨味が広がる“豊西牛”、厳しい基準を満たしたいわしのみがその名を冠することができる希少な“大トロいわし”、寒暖差が大きい大地で育まれ、糖分をしっかりと蓄えた十勝本別町産光黒豆大豆を、2年もの間天然醸造熟成させた“渋谷醸造キレイマメ 黒豆みそ”など、一般にはあまり知られていない北海道の食文化の奥深さを感じる、こだわりの食材を使用したメニューをブッフェスタイルでご提供いたします。

まるで北海道を旅するように、まだ知らない“おいしい北海道”と出会うひとときをお楽しみいただけます。



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