新富良野プリンスホテル（所在地：北海道富良野市中御料　総支配人：伊賀裕治）では、新富良野プリンスホテル料理長小川守哉による、2022年の就任以来、自ら生産者を訪ね歩き構築した信頼関係があるからこそ仕入れられた食材を使用し、今この瞬間の旬を届ける一晩限りの「初夏の賞味会」を開催いたします。

気鋭の料理長 小川守哉が長年培ってきた経験と技術に、北海道食材の旬な魅力を融合させたメニューの数々をご用意いたしました。生産地を自ら訪ね歩き、自身の五感で選び抜いた食材を提供いたします。
オードブル「北海道産毛蟹と雲丹のカクテル　キャビア添え　アーモンド風味のエミュルション」に始まり、魚料理「寿都産真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル」、肉料理「富良野産フィレ肉のオルロフ風」など、全 10 品からなる珠玉の特別コースです。ホテル最上階から望む景観を楽しみながら、 シニアソムリエが厳選したワインとのマリアージュをご堪能いただけます。あらためて北海道や地元富良野の食材を多くのお客さまに再発見・新発見していただくことで、地産地消の促進、地域の活性化を図りたいという思いで企画いたしました。

新富良野プリンスホテルは、西武グループが推進するサステナビリティアクションとして、「地域との連携」「地産地消」に取り組んでまいります。



◎本件に関する報道各位からのお問合せ先
新富良野プリンスホテル セールス＆マーケティング部門
TEL：0167-22-1118（直通）　FAX：0167-22-1189
https://princehotels.co.jp/shinfurano/