軽井沢プリンスホテル ウエスト（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町 総支配人：影山裕子）は、地域連携および次世代人材育成の一環として、長野県佐久平総合技術高等学校 食農クリエイト科 食品開発コースと初めてのコラボレーションを実施し、2026年4月29日（水・祝）から5月31日（日）の期間、同校の生徒が考案したメニューの第1弾を提供いたします。

軽井沢プリンスホテル ウエストでは、地域とのつながりを大切にした取り組みを推進しており、このたび、長野県佐久平総合技術高等学校 食農クリエイト科 食品開発コースの3年生清水澪さん、飯嶋芽彩さんの2名と連携し、ホテルとして初となる高校生とのメニュー開発コラボレーションを実施いたします。
本取り組みは、生徒にとって卒業に向けた課題研究の一環として実施されるものであり、実際のホテルで提供されるメニュー開発に携わることで、実践的な学びの機会を創出します。加えて、地元高校生の柔軟な発想と地域食材の魅力を掛け合わせることで、新たな食の価値を創出するとともに、将来の食分野を担う人材育成を目的としています。
また、ホテルとしても地域との結びつきをより一層強化し、来訪されるお客さまへ新たな魅力を提供することを目指しております。
初回となる本企画では、信州らしい野沢菜やキノコを使い、生徒が開発した「野沢菜とキノコのおやき風ピザ」を軽井沢プリンスホテル ウエスト内レストラン「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」のブッフェ料理の１品として提供いたします。信州らしい食材を活かしながらも、若い感性でアレンジされた一品は、ここでしか味わえない特別なメニューとなっています。
軽井沢プリンスホテル ウエストでは、地域との共創を通じて新たな価値を発信し、ホテルの魅力向上に加え、次世代の人材育成を推進してまいります。



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軽井沢プリンスホテル ウエスト　
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TEL：0267-42-8115（セールス＆マーケティング直通）　　 FAX：0267-42-8118
https://www.princehotels.co.jp/karuizawa-west/