新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4 総支配人：武田昌人）では、「ブッフェダイニング ケッヘル」（2F）にて、2026年2月1日（日）から3月31日（火）まで「石川フェア」を開催いたします。

「ブッフェダイニング ケッヘル」では、日本各地それぞれの郷土料理や食材をお楽しみいただけるフェアを開催しております。今回は、2025年12月に加賀料理が国の登録無形文化財に登録されたことを受け、石川県の食にフィーチャーし、多彩な食材の数々と伝統の食文化を堪能できるブッフェメニューをご用意いたしました。

料理長自ら石川を訪れ、生産者の方々の声や地元の食文化を体験し、メニューを開発。加賀料理をはじめとした石川県の郷土料理からインスピレーションを受けたメニューや、関東ではあまり目にする機会がない“加賀野菜”や石川県が誇る県産ブランド農林水産物“百万石の極み”を使用したメニューなどをバラエティ豊かに取り揃えました。

また、オーブンで約3時間じっくりと焼いたジューシーな国産牛ローストのカッティングや、寿司職人が目の前で握る寿司カウンター、パティシエがその場で仕上げる美しいスイーツなど、ホテルブッフェならではの豊富なパフォーマンスメニューもお楽しみいただけます。

石川フェア限定メニューから、当レストラン人気の定番メニューまで、多彩な料理の数々をお好きなだけお召しあがりいただけます。石川県の恵まれた自然環境や伝統文化に根差した、特色ある食文化を体験し、新横浜で石川旅行気分をお楽しみください。







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