軽井沢プリンスホテル ウエスト(所在地：長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：影山裕子)は、この夏、台湾の人気レストラン「富錦樹（フージンツリー）」(所在地：台湾台北市松山區、代表：吳羽傑)よりシェフを招待し、「中国料理 桃李」でコラボレーションディナーを提供する特別フェアを2025年7月11日（金）と12日（土）の 2 日間限定で開催いたします。
本フェアでは、現地の人々や世界を旅する美食家たちに愛される「富錦樹」の提案する“モダン台湾料理”と、「中国料理 桃李」の伝統と創作を融合した中国料理のコラボレーションをひとつのコースで堪能いただけます。台湾料理とシャンパンのペアリングを提案する「富錦樹台菜香檳(フージンツリータイツァイシャンピン)」をコンセプトにする富錦樹の醍醐味を味わえるよう、富錦樹セレクトのシャンパンや赤ワインをペアリングドリンクとして仕入れ、料理とワイン、文化と感性のふたつの“響き合い”を演出いたします。富錦樹のシェフが来日しコラボレーションするフェアは日本初開催となり、「中国料理 桃李」のキッチンで両店舗のシェフが腕を振るうライブ感もお楽しみいただけます。


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