軽井沢プリンスホテル ウエスト(所在地：長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：佐藤光紀)は、株式会社Bace（東京都渋谷区、代表取締役：山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店＜Minimal - Bean to Bar Chocolate -＞(以下、Minimal)と初コラボレーションしたチョコレートアフタヌーンティーを2024年10月1日(火)より「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」にて販売いたします。
Minimalでは世界中の農園を直接訪れ、良質なカカオ豆から手作りでチョコレートを製造するクラフトマンシップ、さらには、カカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行う社会的な取り組みを実践しています。またチョコレートはカカオ豆と砂糖だけという最小限の原料を用いた引き算の美学を貫き、今までのチョコレートに対する価値観が変わるような味覚体験が秘められています。今回、軽井沢プリンスホテルのシェフ・パティシエ長田和也がMinimalの店舗に直接赴き、今まで出会ったことのないチョコレートの食感に衝撃を受けるとともにMinimalのこだわりを追求する姿勢に深く共感し、今回のコラボレーションが実現しました。コラボレーションとしては初めて上質かつ特徴的な6種類のチョコレートをすべて使用し、Minimalの世界観を味わえるようオリジナルのチョコレートタブレットのザクザクとした食感を最大限に引き出すスイーツに変貌させ、チョコレートを贅沢に食べ比べができるアフタヌーンティーを完成させました。



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