軽井沢プリンスホテル ウエスト「中国料理 桃李」（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢、総支配人：佐藤光紀）では、信州・佐久エリアの「橘倉酒造」とコラボレーションし、日本酒と和テイストの中国料理のペアリングが楽しめる特別コース「中国料理×日本酒のマリアージュ」を2023 年3 月1 日（水）～5 月31 日（水）の期間に販売いたします。
今回のコラボレーションは、「中国料理 桃李」の清水シェフが「中国料理と信州のお酒の美味しさをお客さまにお届けしたい」という想いから、自ら信州・佐久エリアの酒蔵へと足を運びタッグを組みました。提供するメニューは高級珍味食材ふかひれや鮑などを使用した定番中国料理から、和テイストを取り入れた創作料理まで、全8 品のフルコースに橘倉酒造の十九代蔵元・井出平氏が厳選した食前酒や3 種の日本酒のペアリングをご堪能いただけます。軽井沢プリンスホテルで長く愛された「中国料理 桃李」と元禄初期の創業から300 年以上続く橘倉酒造との食文化の融合をお楽しみいただけます。


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