～アミューズ・ブーシュ～
醒井養鱒場のニジマスのコンフィ
アーモンドの香り

北寄貝と帆立貝のグラタン
鱈の白子のムニエルとブランダード
鱒のいくらとともに

ズワイ蟹と香草のロワイヤル仕立て
濃厚な蟹のビスクとキャビアを添えて　

黒ムツのポワレと春菊のクーリー
鮑と信長葱のアラクレーム 柚子の香り

近江鴨胸肉のロースト
根セロリのムースと地場野菜を添えて

滋賀県初のオリジナルいちご「みおしずく」のミルフィーユ
滋賀県産マイヤーレモン香るアイスを添えて

コーヒーと小菓子

パン
　　

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