春色のパレットオードブル
～醒井養鱒場のニジマスのコンフィとキャビア・ズワイガニのラビオリ・ホタテ貝のマリネのフレンチキャビア～

アスパラガスと蛍烏賊のセトワーズ　菜園風

蛤と筍のロワイヤル
新玉葱と青豆のブイヨン　

蕗の薹香るクルートを纏った醒井養鱒場のニジマス
野菜のスナッケ　ノイリーソース

近江牛腿肉の炭火焼き 近江牛のジュを添えて
地場野菜とともに

滋賀県初のオリジナルいちご「みおしずく」とアーモンドクリームのフィーユ　
甘酸っぱいチェリーのソルベ

桜のお茶またはコーヒーと小菓子

パン
　　

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