春色のパレットオードブル
～醒井養鱒場のニジマスのコンフィとキャビア・ズワイガニのラビオリ・ホタテ貝のマリネのフレンチキャビア～

アスパラガスと蛍烏賊のセトワーズ　菜園風

蛤と筍のロワイヤル　新玉葱と青豆のブイヨン

オマール海老のアンブーレ　モリーユ茸と春キャベツとともに

柑橘のグラニテ

国産牛フィレ肉のグリル 近江牛のジュを添えて
地場野菜とともに

滋賀県初のオリジナルいちご「みおしずく」とアーモンドクリームのフィーユ　
甘酸っぱいチェリーのソルベ

桜のお茶またはコーヒーと小菓子

パン

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