アミューズ・ブーシュ
～サンタクロースの下ごしらえ、今年の冬は身体もポカポカに温まるコンソメスープ～

カリフラワーのムースと海の幸
フランス産キャビアのアクセント
～海からの贈り物～
～プレゼントを待つお二人の元へと、さあ出発！～

ブッシュ・ド・ノエルに見立てたフォアグラのテリーヌ　無花果との出会い
ビーツのコンフィを一輪の薔薇のように
～街でサンタクロースが出会ったのは、幸せに包まれたお二人の笑顔～

貝類と野菜の軽い煮込み
クラムチャウダーのイメージで
～あの日遊んだお花畑での煌めく思い出～

帆立貝のムースを詰めた平目のクッサン
カナダ産活オマール海老を添えて　
ソースクリュスタッセ
～いつまでも手を繋いで～

和牛フィレ肉のウェリントン風パイ包み焼き
りんごとホロホロ鳥とのコンポジション
黒トリュフと貴腐ワインのソース
～サンタクロースからお二人へのプレゼント～

クリスマスデザート
～帰路につくサンタクロース、お二人に幸せが訪れますように～

ボーセジュールオリジナル　
クリスマスティー2025
小菓子

パン

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