10種類のきのこを、香りや食感の違いとともに楽しむ季節限定のしゃぶしゃぶ。信州プレミアム牛肉と信州太郎ぽーくを、胡麻だれ・ポン酢の2種でお召しあがりいただきます。お好みですり加減を調整する胡桃が、信州らしい味わいをさらに引き立てます。

【食前のお愉しみ】豆乳蒸し　胡麻餡掛け　胡桃
【前菜とお造り】　青菜と菊花の浸し　蟹ほぐし　鯛昆布締め
　　　　　　　　　紅白なます　いくら　帆立わさび　霰大根、胡瓜
　　　　　　　　　お造り3種盛り合わせ　妻野菜一式　山葵　
【きのこ】きのこ10種盛り合わせ
【お肉】信州プレミアム牛肉と信州太郎ぽーく
【お食事】〆のうどん または 信州そば
【デザート】水菓子

※きのこの種類は時期や入荷状況により異なります。

蒸すことでお肉は柔らかいまま火が入って旨味が凝縮し、きのこと野菜はみずみずしく召し上がっていただけます。たれは葱だれ、ポン酢の2種に、お好みで「かんずり」を加えて。

【食前のお愉しみ】豆乳蒸し　胡麻餡掛け　胡桃
【前菜とお造り】　青菜と菊花の浸し　蟹ほぐし　鯛昆布締め
　　　　　　　　　紅白なます　いくら　帆立わさび　霰大根、胡瓜
　　　　　　　　　お造り3種盛り合わせ　妻野菜一式　山葵
【野菜】野菜盛り合わせ
【お肉】信州プレミアム牛肉と信州太郎ぽーく
【お食事】〆のうどん または 信州そば
【デザート】水菓子