■冷製料理
自家製モッツァレラとマリネサーモン 柿のマリネ、サンマとちりめん山椒のごはん
海苔巻き仕立て、クロックムッシュ、茸のキッシュ 生ハムを添えて　他

■温製料理
明太もつ鍋、ニョッキときのこのシーフードクリームソース　
豚バラ肉のコンフィー　レザンのヴェノワーズ　他

■デザート
マロンモンブラン、焼き芋あったかプリン、黒糖ミルクアイス、パンケーキ、
ブルーゼリーとココナッツムース、アサイーボウル　他

■冷製料理
生ハムと柿のマリネ マスタード風味、サンマの酢締め 青パパイヤと根菜のナムル、
パンデピスとフルムダンベールのミルフィーユ、きのこと海老のセビーチェ、
海の幸バラちらし　他

■温製料理
サーモンときのこのクリームスパゲッティー ベーコン節を添えて、
牛肉のオリオンビール煮 “カルボナード”、島豆腐とコンビーフのチャンプルー　他

■デザート
マロンモンブラン、りんごとチーズのクラフティ、黒糖ミルクアイス、パンケーキ、洋梨ケーキ　他

（画像左）ブリリアント オーチャード（ノンアルコールカクテル）
\1,380　Brilliant Orchard　(Non-alcohol cocktail)

りんごの爽やかな甘酸っぱさに紅茶とマンゴーのコク、ハイビスカスの華やかな酸味を重ねた一杯。シークヮーサーアイスとライム、シナモン香る、沖縄らしい爽やかな味わいです。

（画像右）オータム ベルベット
\1,380　Autumn Vervet

ブルーシールの紅芋アイスとグァバと、プリンスホテルオリジナルスコッチを使用した芳醇な香りが重なり合うデザート感覚のカクテル

（画像左）PG トロピカルビーチ （ノンアルコール カクテル）
￥1,230　PG Tropical beach (Non-alcohol cocktail)

ホテル目の前に広がる「プリンス ぎのわん トロピカルビーチ」をイメージ。エメラルド色の海をキウイシロップで見立て、シークヮーサーの爽やかな酸味とパインの甘みを合わせたノンアルコールカクテル。

(画像右)PG トロピカルサンセット
￥1,030　PG Tropical sunset

「プリンス ぎのわん トロピカルビーチ」の夕暮れを映した色鮮やかな２層仕立てのカクテル。赤いドラゴンフルーツとパッション、マンゴーの豊かな南国の味わいに、さんぴん茶の香りを重ね、沈みゆく夕陽を思わせる一杯に仕上げました。