秋山幸喜料理長特別フェア

40周年の感謝を込めて

秋山幸喜料理長特別フェア

2026年6月19日(金)・20日(土) 2日間限定

箱根地区の料理長、秋山幸喜が2日間限定で贈るスペシャルディナーです。
40周年の節目に、これまで支えてくださった皆さまへの感謝を込めて、
一皿一皿丁寧に仕立ててお届けいたします。
かたちには見えない想いと、自然の恵みが織りなすひととき。
その出会いが、静かに心に残る時間となりますように。

期間： 2026年06月19日(金) 〜 2026年06月20日(土)
時間： 5:30P.M.〜8:30P.M.(ラストオーダー 8:00P.M.)

1名さま￥25,000

空席検索・予約

電話予約：0460-83-1111（メインダイニングルームル・トリアノン）
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

SEIBU PRINCE CLUB会員さま料金　1名さま￥22,500

三崎港より”鮪の藁燻り
障泥烏賊、伊豆の山葵入りスパイシーなタルタルソースで
鰻ともち米の黄金仕立てにフォアグラを散りばめて
３種ソースの妙技
（ポルト酒のソース、クリームソース、蒲焼のソース）
”箱根西麓馬鈴薯” のヴィシソワーズ
富士山に見立てたモンブラン仕立て･･･
静岡県産金目鯛と現代風にアレンジしたテルミドールを
紅白ムースとご一緒に
低温で５ｈ焼いた骨付き国産牛リブロースのカッティング
香り高きジュに小田原で作られた味噌のアクセント
鮪節、山葵パウダー、林檎と生姜のピクルス様々なトッピングでお楽しみください
清涼な氷菓子
小菓子、コーヒー
パン

※料金には消費税が含まれております。
※別途会計時にサービス料(15%)を加算させていただきます。

PROFILE

秋山幸喜　Kouki Akiyama

1988年大磯プリンスホテル入社
　　　フレンチレストラン”ボーセジュール”にて従事
2007年鎌倉プリンスホテル ”ル・トリアノン” 料理長
2011年新横浜トップオブヨコハマ料理長
2017年品川プリンスホテル”カフェレストラン24” 料理長
2020年ザ・プリンス箱根芦ノ湖料理長

一皿一皿にそっと息づくものは、かたちには見えない想いと、自然からの恵みです。
40周年の節目に、これまでのご縁への感謝を込めて、
素材と向き合い、その力を引き出しながら一皿一皿に想いを託しました。
土地の風土と旬の彩り、そして鮮度を大切に。
その調和がもたらすひと皿との出会いが、
この場所ならではの静かな時間とともに、心に残るひとときとなりますように。

Natural Wine Experience ～Sense of Place～

当ホテルのシェフソムリエが厳選したワイン

雄大な富士箱根伊豆国立公園に抱かれた自然豊かなこの土地で、お客さまに美味しいと思っていただけるワインは何なのか？

行き着いた答えが、人為的介入を極力避け、化学物質を使わず、葡萄本来の旨味を活かし、自然に…あるがままに…醸された<自然派ワイン>でした。

日本はもとより世界中の個性豊かな造り手たちが、まるでオートクチュールのように自由な感性で産み出すバラエティ豊かな<作品>たちを自然の景観とともにご賞味ください。

・Natural Wine Pairing
ナチュラルワイン・ペアリング（グラスワイン5杯）　￥9,000

※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※特定原材料8品目食物アレルギー（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）をお持ちのお客さまは、ご予約の際に係へお申し付けください。
※当レストランのお子さまのご利用は、10才以上のテーブルマナーが出来るお子さまに限らせていただきます。
※館内着・浴衣・スリッパやでのご利用、他のお客さまに不快感を与えるような服装はご遠慮ください。
※画像はイメージです。