市川洋一総料理長特別フェア

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五感を感じて

市川洋一総料理長特別フェア

2025年12月12日(金)・13日(土) 2日間限定

箱根地区の総料理長、市川洋一が2日間限定で贈るスペシャルディナーです。
一皿一皿にそっと息づくものは、かたちには見えない想いと、自然からの恵みです。
その出会いが五感を揺さぶり、心に刻まれるひとときとなりますように。

期間： 2025年12月12日(金) 〜 2025年12月13日(土)
時間： 5:30P.M.〜8:30P.M.(ラストオーダー 8:00P.M.)

1名さま￥25,000

空席検索・予約

電話予約：0460-83-1111（メインダイニングルームル・トリアノン）
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

SEIBU PRINCE CLUB会員さま料金　1名さま￥22,500

鱈の最中
カリフラワーのヴァヴァロアとタラバガニのタルト　春菊のクーリー
フォアグラのポワレ　焼きナスのアイスクリーム添えソースモレー
鮟鱇のブレゼスープ仕立て
寒鰆のミ・キュイ白子のエキュームで
葉山牛フィレ肉のグリルをジュとキャベツのソースで
塩レモンのセミフレッド
リンゴのアセットデザート
パン
コーヒーと小菓子

※料金には消費税が含まれております。
※別途会計時にサービス料(15%)を加算させていただきます。

PROFILE

市川　洋一　Yoichi Ichikawa

1988年　東京ヒルトンインターナショナル入社
1990年　東京プリンスホテル入社
1991年　川越プリンスホテル
2017年　新横浜プリンスホテル
　　　　ブッフェダイニングケッヘル料理長
2020年　川越プリンスホテル料理長
2024年　大磯・鎌倉地区総料理長
2025年　箱根地区総料理長

皿一皿にそっと息づくものは、かたちには見えない想いと、自然からの恵みです。
料理人の思いを込め、素材の力を引き出し、土地の風土と旬の彩り、そして鮮度を大切に。
その調和がもたらすひと皿との出会いが、皆さまの心に深く刻まれるひとときとなりますように。
どうぞ「五感を感じて」というテーマのもと、特別な時間をお楽しみください。

Natural Wine Experience ～Sense of Place～

当ホテルのシェフソムリエが厳選したワイン

雄大な富士箱根伊豆国立公園に抱かれた自然豊かなこの土地で、お客さまに美味しいと思っていただけるワインは何なのか？

行き着いた答えが、人為的介入を極力避け、化学物質を使わず、葡萄本来の旨味を活かし、自然に…あるがままに…醸された<自然派ワイン>でした。

日本はもとより世界中の個性豊かな造り手たちが、まるでオートクチュールのように自由な感性で産み出すバラエティ豊かな<作品>たちを自然の景観とともにご賞味ください。

・Natural Wine Pairing
ナチュラルワイン・ペアリング（グラスワイン5杯）　￥9,000

※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※特定原材料8品目食物アレルギー（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）をお持ちのお客さまは、ご予約の際に係へお申し付けください。
※当レストランのお子さまのご利用は、10才以上のテーブルマナーが出来るお子さまに限らせていただきます。
※館内着・浴衣・スリッパやでのご利用、他のお客さまに不快感を与えるような服装はご遠慮ください。
※画像はイメージです。