「豆乳のフラン 帆立貝のマリネを添えて トリュフ風味 ほのかに醤油香るトマトのエキュームで」

豆乳で仕立てたトリュフ風味のムースに、醤油の香りをまとわせたトマトのエキスを泡状にして添えました。

「鮑とアスパラガスのソテー タルト仕立て 南箱根の厳選バターソース」

鮑とアスパラガスを軽くソテーし、野菜の煮込みを詰めたパイに添えて、南箱根産の厳選バターソースとともに仕上げました。

「富士の鶏と野菜のビーフコンソメスープ カレー風味のクリーム」

コンソメスープに富士の鶏とオクラを入れてカレー風味のクリームをアクセントにしました。

「伊勢海者の香草風味パン粉焼き ソースアメリケーヌ」

伊勢海老を香草風味パン粉でシンプルに焼き上げました。軽く仕上げた海老のソースがとてもよく合います。

「和牛フィレ肉のグリル 茄子のカネロニ仕立て ボルドレーズソース」

メインにはフィレ肉を使用し、茄子のカネロニ仕立てとボルドレーズソースの絶妙な相性をお楽しみください。

「ココナッツとマンゴーのムース 宮崎マンゴーのソース」

口どけの良いムースに濃厚なマンゴーの風味が重なり、香ばしく仕上げたフルーツチップやミントの爽やかさがアクセントに。
見た目にも涼やかな、夏にぴったりのデザートをお楽しみください。