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新横浜プリンスホテル 〒222-8533 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4 TEL:045-471-1111

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トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼&ダイニング (41F)

インペリアルコース~近江牛とホワイトアスパラガス~

トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼&ダイニング

春に旬を迎え、柔らかく甘みのある食感とほのかな苦みが特徴のホワイトアスパラガスの魅力を存分にご堪能いただけるコース。
メインディッシュには、近江牛フィレ肉とトリュフをパイ包み焼きをご用意。
調理法だけでなく、お客さまの目の前で行うパフォーマンスもお楽しみいただけるメニュー内容となっております。

この機会にぜひ、春の絶景ディナーをお楽しみください。

期間: 2026年04月01日(水) 〜 2026年05月31日(日)
時間: 5:00P.M.〜9:30P.M.(ラストオーダー8:30P.M.)

電話予約:045-471-1115
(受付時間: 10:00A.M.〜5:00P.M.)

電話予約 (受付時間:10:00A.M.〜5:00P.M.)

【料金】
・1名さま ¥25,000

・Seibu Prince Global Rewards会員さま ¥22,500
 ※Web予約限定料金

【販売時間】
・5:00P.M.~9:30P.M.(L.O.8:30P.M.)

【メニュー】

・トリュフ香るプリンスホテル伝統のコンソメ
・ホワイトアスパラガスのババロワと冷製ブルーテ
 ズワイガニとオシェトラキャビア
・ホワイトアスパラガスのソテー オランデーズソースと雲丹のアンサンブル
 小田原のみそぶしのシェイブ
・湘南ハマグリと春野菜のポシェ 菜の花のピュレと貝のエキュームで
・ノドグロのポワレ 神奈川県産横須賀のはば海苔香るナージュ仕立て
 セリのリゾットと共に
・グラニテ
・近江牛フィレ肉とトリュフ香るパイ包み焼き 赤ワインソース
 神奈川県産人参のデグネリゾンを添えて
・晩柑とバニラアイスのパブロバ風
・パン/コーヒー

トップ オブ ヨコハマ 料理長 鈴木 文弥 コメント

三皿目の温前菜では、ホワイトアスパラガスの味わいを存分にお楽しみいただけるよう、シンプルにソテーでご用意いたしました。
オランデーズソースと雲丹のアクセント、仕上げに世界初の「削る」味噌“小田原いいち味噌の みそぶし”を削りかけて料理に複雑な旨味とコク、香りを加えます。
ぜひホワイトアスパラガスの味や香りをご堪能ください。
メインディッシュには、近江牛フィレ肉とトリュフをパイ包み焼きにし、お互いの食材の旨味と香りを閉じ込め、増幅させました。
彩り豊かな神奈川県産人参のデグネリゾンと共にお召しあがりください。

※画像はイメージです。
※料金には消費税が含まれております。別途サービス(13%)を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、メニュー・食材が変更になる可能性があります。

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仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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