★がパフォーマンスメニューです

■冷製料理
・海の桜勘　かんぱちのマリネ　辺塚だいだい香るアンティボワーズソース
・きびなごの甘酢和え
・枕崎産藁焼きかつおたたきのカルパッチョ
・さつまいもとクリームチーズと生ハムのサラダ
・霧島ベーコンのペンネサラダ
・サラダ各種

■温製料理
★鹿児島黒牛バラ肉の鉄板焼き　甘露醤油で
★国産牛ロースト　ポテトグラタン添え　2種のソースとレフォール
★パルミジャーノレッジャーノで キノコリゾット　指宿産新さつまぶし添え
・ブラックチーズパン粉を纏ったポークグリル　　黒酢香るデミグラスソース
・豚バラ肉のブレゼ　鹿児島県大山甚七商店ACOU RUM WHITE香るレーズン風味
・チキンソテー　桜島小みかんジャムのガストリックソース
・白身魚の知覧抹茶クラフト焼き　白ワインソース
・鹿児島産黒豚軟骨の味噌煮
・豚の塩ちゃんこ鍋
・さつまあげ各種
・鰹腹皮とエリンギのネギ塩アヒージョ
・黒豚と桜島鶏と野菜のせいろ蒸し
・ごぼうのポタージュ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ

■パンコーナー
・ロールパン
・クロワッサン
・日替わりデニッシュ

■和食
★握り寿司カウンター
　(マグロ、サーモン、イカ、海老、玉子、鹿児島県産きびなご)
・天ぷら（えび天、野菜天、かき揚げ）
・ミニどんぶり（ミニバラちらし、ミニ穴子飯）
・鹿児島郷土料理鶏飯　ケッヘル風
　（鶏だし、しいたけ煮、青パパイヤ漬け、鶏、刻み海苔、ねぎ）
・さつま汁ケッヘルスタイル（藤安醸造株式会社ヒシク麦すり味噌使用）

■中国料理
・飲茶（焼売、翡翠エビ蒸し餃子）
・豚肉の桷志田有機3年熟成黒酢炒め
・鶏肉とゴーヤの麦味噌炒め
・鹿児島郷土料理　油ゾーメン
・豚骨ラーメン

■スイーツ
★紫芋と辺塚だいだいのパフェ
・ぶどうゼリー
・スイートポテト
・白熊ロール
・マロンムース
・知覧抹茶プリン
・クレープケーキ
・ショコラケーキ
・モンブランケーキ
・抹茶ケーキ
・シュークリーム
・チーズスフレ
・パンナコッタ　洋梨ソース
・プリン
・コーヒーゼリー

★…料理長・シェフ考案メニュー
☆…パフォーマンスメニュー

【冷製料理】
★サクラマスのマリネと炙りマグロのケッヘル風瞬間スモーク　コンソメゼリーとレフォールクリームで
・ニシンのマリネとビーツのサラダ
・グリーンピースムース
・生ハムとチーズのマリネ
・サラダ各種

【温製料理】
★ハーブの香りを纏ったしっとりとしたローストポーク
★豚タンの塩麹マリネ　ナポリ風ジェノバ煮込み
★鶏モモ肉の栗と林檎のガランティン
★鰆江戸甘味噌難波焼き
☆国産牛ロースト　ポテトグラタン添え　2種のソースとレフォール
☆きのことほうれん草のパルミジャーノレッジャーノリゾット
・中華風茶碗蒸し　ほうれん草の白湯餡
・和牛のすき焼き風　温泉卵添え
・味噌ちゃんこ鍋
・パスタ
・カブと人参のポタージュ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ

【パンコーナー】
・ロールパン
・はちみつ豆乳パン
・クロワッサン
・デニッシュ各種

【和食】
☆握り寿司カウンター
　（マグロ、サーモン、イカ、海老、玉子、炙り〆鯖）
・天ぷら（海老天、野菜天、かき揚げ）
・ミニどんぶり（ミニバラちらし、ミニ穴子飯）
・豚汁

【中華】
★新横浜宴会中華の海老マヨネーズ
★新横浜宴会中華の魯肉飯（ルーローハン）
・飲茶（焼売、翡翠海老蒸し餃子）
・鶏肉とカシューナッツの中華炒め
・魚の中華風甘酢炒め
・塩ラーメン

【デザート】
★☆チョコレートとヘーゼルナッツのパルフェ
・クレープ
・チョコケーキ
・ピスタチオケーキ
・マロンケーキ
・プリン
・パンナコッタ　イチゴソース
・イチゴミルクケーキ
・コーヒーゼリー
・シュークリーム
・タルトベリー
・フォレノワール
・ガトーショコラ
・リンゴムース
・イチゴゼリー