「新横浜プリンスホテル 新料理長 守 信大就任記念」
～シェフズフェスティバル2024～

※★マークがシェフ考案メニューです。

【ライブキッチンパフォーマンスメニュー】
・鉄板焼きハンバーグ　お好みのコンディメントで
・国産牛のオーブン焼き　2種のソースとレフォール
・ベーコンとキノコと雑穀米のリゾット　パルミジャーノで
・握り寿司
★ベリーとミルクアイスのパイ リンゴのエスプーマ

【冷製料理】
・サーモンマリネ　春菊の白和え
・チキンと白菜の辛し和え
・カリフラワーのムース　だし香るみずたまごと共に
・キノコと生ハムと豆のインサラータ
・サラダ各種

【温製料理】
★豚フィレ肉のサルティンボッカ
★白身魚とえびとレンコン入りムース　聖護院かぶとケールの洋風すり流し
・鮭とほうれん草のクリームパスタ
・鶏モモ肉のディアブル風　ポルチーニ茸を入れたデュクセルソース
・豚タンと豚トロのネギ塩アヒージョ
・豚肩ロースのグリル　バルサミコソース
・ツナとオリーブのピザ
・さつまいもとブロッコリーとキノコのフリカッセ
・チキン唐揚げとポテトフライ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・ミートドリア
・ポテトグラタン
・人参とかぶのポタージュ

【和食】
★揚げ鶏と野菜の酢煮おろし和え
・ミニどんぶり（マグロたくあん、エビアボカドマヨ丼、バラちらし）
・天婦羅各種
・けんちん汁

【中華】
・飲茶
・胡麻香る坦坦鍋
・よだれ鶏　ケッヘル風
・海老のイカと野菜の鎮江黒酢炒め
・豚肉と玉子ときくらげの中華炒め
・白湯ラーメン (トッピング各種)

【パン】
・クロワッサン、バターロール、ほうれん草パン、日替わりデニッシュ

【スイーツ】
・クレープケーキ
・ショコラケーキ
・レモンムースケーキ
・スフレチーズケーキ
・プチシュー
・モンブランケーキ
・巨峰ロールケーキ
・抹茶ケーキ
・紫芋タルト
・ラズベリーケーキ
・いちごみるくケーキ
・かぼちゃマフィン
・プリン
・コーヒーゼリー
・パンナコッタ ベリーソース
・黒糖わらび餅　

「Winterランチブッフェ」

※2024年12月31日(火)～2025年1月5日(日)はニューイヤースペシャルブッフェ実施のため料金・内容が変更となります。
※★マークがパフォーマンスメニューです。

【冷製料理】
・白身魚のエスカベッシュ
・チキンのイタリアンサラダ
・グリンピースムースとサーモンマリネ
・ハムと玉ねぎのパンキッシュ
・サラダ各種

【温製料理】
★国産牛のオーブン焼き　2種のソースとレフォール
・鉄板焼きハンバーグトマトチーズソース
・牛肉の赤ワイン煮込み　
・チキンのガーリックペッパー　オレンジ風味
★りんごとベーコンのリゾット　パルミジャーノで
・えびとイタヤガイのトマトクリームパスタ　
・野菜のオーブン焼き　バーニャカウダーソース
・茶碗蒸し　キノコあんかけ
・アッシパルマンティエ
・白身魚とムール貝のリボルノ風
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ
・ポテトグラタン
・カリフラワーのポタージュ
・ピザマルゲリータ

【和食】
★握り寿司カウンター
・ミニ丼 各種
・天ぷら 各種
・けんちん汁　
・塩ちゃんこ鍋

【中華】
・飲茶
・上海焼きそば
・エビとイカのチリソース
・豚肉とキノコと搾菜の蒸し物
・醤油ラーメンスープ　

【デザート】
・パティシエおすすめスイーツ

「ばりうまか！福岡フェア ランチブッフェ」

※★マークがパフォーマンスメニューです。

【冷製料理】
・博多名物酢もつ
・宗像産のワカメ入りそうめん蒟蒻とわかめマリネ
・福岡県産セロリとりんごとヨーグルトのスープ
・もろ味噌とクリームチーズとチキンのマリネ
・サラダ各種

【温製料理】　　　　　　　　
★国産牛のオーブン焼き　2種のソースとレフォール
・鉄板焼きハンバーグ　　
★イカのパルミジャーノレッジャーノリゾット　八女茶入りジェノベーゼソース　　　　
・博多なすとボロネーゼのパスタ　　　　
・豚肩ロースのグリル　庄分酢有機玄米くろ酢のリヨネーズポテト　
・豚バラ肉の福岡県産温州みかんバーベキューソース
・チキンのグリル　マスタードと柚子胡椒の香り　博多万能ねぎの菜園風　　　　　　　　　
・白身魚のオーブン焼き　福岡有明海苔のバターソース
・野菜のオーブン焼き　（福岡県産みそマヨネーズ）
・柳川産ノリネーズとポテトと明太子のピザ
・門司名物焼きカレー　ケッヘルスタイル
・白身魚オープンサンド　高菜と明太子のタルタルソース
・チキン唐揚げとポテトフライ　　　　　　　　
・ポテトグラタン　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ケッヘルおすすめビーフカレー　　　
・はかた地どりとはかた地どり入り肉団子の水炊き (庄分酢十四代目一精のだいだいぽん酢）
・クラムチャウダー

【和食】
★握り寿司カウンター
・天ぷら各種
・ミニ丼各種
・福岡県郷土料理　にぐい　ケッヘルスタイル
・福岡県産真鯛の鯛めし　八女ほうじ茶だし、鯛だし
・福岡県郷土料理　かしわ飯　ヤマタカ醬油のあまくち木星醤油で

【中華】
・飲茶
・上海焼きそば
・エビとイカのチリソース
・豚肉とキノコと搾菜の蒸し物
・博多とんこつラーメン

【デザート】
★パティシエおすすめススペシャルデザート
・ケーキ各種

・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド　山ぶどうブレンド
・ミニッツメイド　オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・カプチーノ
・カフェオレ
・紅茶　　　など

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