日本料理 羽衣料理長 横川 雄一による特別会席。
たけのこ、蓬、などの春野菜を米沢牛とともにお楽しみいただける会席です。
春の風物詩「桜」をイメージした器に彩られた、目にも鮮やかな旬の味覚たちをご堪能ください。
期間：
2026年03月01日(日)
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2026年04月26日(日)
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●横川 雄一特別会席 ～春野菜と米沢牛～
・1名さま ￥23,000
【お献立】
先 附：たけのこ舟盛り
白みる貝と甘エビの酒盗和え 春野菜サーモン巻き
たけのこ薄衣揚げ 天豆 おいり
前 菜：春菜のお浸し 花弁百合根 花穂
蓬豆腐 巻海老 いくら
つぶ貝木の芽味噌和え たけのこ
姫栄螺磯煮 白魚白扇揚げ 畳鰯
瓢慈姑カステラ 三色玉子串打ち
お 椀：蛤吸い たけのこ
若布 花弁野菜
お造り：三種盛り合わせ
煮 物：金目鯛の道明寺蒸し
スナップエンドウ 帆立
強 肴：平貝蕗味噌焼きと米沢牛網焼き
焼野菜 柚子胡椒
揚 物：北海道産鮑の天麩羅
桜塩
食 事：鯛とたけのこの炊き込みご飯 桜海老
宍道湖しじみ汁 香の物
水菓子：本日のフルーツ
