ズワイガニや蝦夷鮑などの冬の味覚に、東京野菜を掛け合わせた期間限定コース。
「活蝦夷鮑とアオリイカの香り炒め」は、いけすからご用意する新鮮な蝦夷鮑を使用。醤油をベースに紹興酒の芳醇な香りをまとわせ、噛むほどに食材の旨味と海の香りが広がります。
古稀殿のシグネチャー「フカヒレの煮込み」は、ズワイガニを添えて冬らしく茶碗蒸し風に仕立てました。
メインの黒毛和牛サーロインは冬にふさわしい土鍋煮込みでご用意。にんにくや醤油、豆板醬をベースとしたピリ辛のタレでじっくりと煮込んだ鍋は、体の芯から温まる逸品です。
旬の恵みが織りなす、冬の美味をお楽しみください。

『高輪の美食』フェアでは、料理長が四季折々の旬の食材を厳選。
贅を尽くした期間限定メニューを、心ゆくまでお愉しみいただけます。
美食が集う旅の目的地 高輪で、五感を満たす贅沢なひとときをご堪能ください。

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