【白夜（びゃくや）】
純白の世界の始まりは、対極である“漆黒”のウェルカムモクテル。ライチとエルダーフラワーの透明感ある香りにレモンの酸味を重ね、洋梨・チーズ・ホワイトチョコレート・キャラメルなど、コースに続く繊細な味わいへ軽やかにつなげます。仕上げにサンペレグリノを注ぐと、漆黒の中で白いエディブルフラワーが揺らめき、夜が明けて白の世界へ移り変わる瞬間を演出。純白の物語へとお客さまを誘う、最初の一杯です。

◆セイボリープレート
・カリフラワーのムースと海老 りんごのアクセント
　　なめらかなカリフラワーのムースに、海老の旨みとりんごの爽やかさを合わせました。
・百合根のタルト 生姜のコンフィ
　　ほくほくとした百合根を使用し、優しみ甘みを楽しめるタルト。アクセントに生姜を効かせました。
・羊チーズクリーム 白いグジュール
　　シュー生地の中に羊のチーズクリームを使用いたしました。
・柚子風味のズワイガニと蕪のラビオリ
　　ラビオリに蕪スライス、ズワイガニのレムラードを包んだ一品です。
・ スパイスを効かせた鴨 モッツァレラと洋梨のカプレーゼ風
　　モッツァレラと洋梨をカプレーゼ風に仕上げ、洋梨と相性の良い鴨肉と合わせました。

◆クワトロチーズのミニハンバーガー
　　4種類のチーズを使用した、当店オリジナルのミニハンバーガー。今季限定で米粉のバンズを使用し、チーズの濃厚なコクとパティの旨みをお楽しみください。

◆バラエティデザート
・洋梨と生姜のパンナコッタ
　　生姜パンナコッタ、洋梨カボスソース、洋梨コンポート、レモンゼリーのヴェリーヌ
・キャラメルポワールタルト
　　キャラメル風味アーモンドクリームを詰めて焼いたタルトに、洋梨とガナッシュモンテを盛った白いタルト
・洋梨のホワイトムース
　　ふんわりとした柔らかな質感をイメージした洋梨のムース
・アーモンドと洋梨のアンサンブル
　　アーモンドムースと洋梨と白ワインのジュレのスイーツ

【洋梨とキャラメルのホワイトパフェ】

雪をイメージした綿飴をふんわり纏った、洋梨とキャラメルのホワイトパフェ。綿飴の中に、キャラメルアイスを忍ばせ、瑞々しい洋梨のジュレ、なめらかなホワイトチョコレートクリーム、サクサクとした食感の生地、軽やかなシャンティー、レモンジュレを合わせました。別添えのキャラメルシロップをかけ、綿飴を溶かしながら、さまざまな味わいと食感の変化をお楽しみください。

【Neige de fromage】

雪景色をイメージした、冬のフロマージュデセール。なめらかなフロマージュムースの中に洋梨のコンフィチュールを忍ばせ、シャンティーやメレンゲ、サクサクとした食感の生地を合わせました。洋梨のやさしい甘みと香りに、ホワイトポワールソースと洋梨のジェラートを添え、雪のように軽やかな味わいに仕上げています。

【WHITE GIFT BOX】※事前予約制

冬の贈り物をイメージした、愛らしいギフトボックス仕立てのデセール。なめらかな洋梨のムースに甘酸っぱいいちごソースを合わせ、ギモーブと繊細な飴細工でリボンを表現しました。周りにはふんわりと軽やかなヨーグルトのエスプーマを添え、その中にミルクソースを忍ばせています。洋梨のやさしい甘みといちごの酸味が広がる、冬のティータイムに華を添える一皿です。


★「WHITE GIFT BOX」にグレードアップ(＋￥1,500)
★こちらをご予約のお客さまには、数量限定の【窓際席確約プラン】もご用意しております。

【SNOW SHEEP】※事前予約制

2027年の干支「未（ひつじ）」をモチーフとした、愛らしいアイスケーキ。なめらかなバニラアイスの中心に甘酸っぱいラズベリーソースを忍ばせ、メレンゲを絞り、香ばしいクラムで包み込みもこもことした羊に仕立てました。周りには軽やかなヨーグルトのエスプーマと瑞々しい洋梨を添えています。

★「SNOW SHEEP」にグレードアップ(＋￥1,500)
★こちらをご予約のお客さまには、数量限定の【窓際席確約プラン】もご用意しております。

【パティシエからの最後の一皿】

甘いチョコタルトと塩が効いたポップコーンを合わせた一皿

フリーフロー

ー ★はカフェインフリードリンクでございます。

【TABLE 9 TOKYO厳選 シーズナルティー】

　●ミルキーウーロン
クリームフレーバーの烏龍茶。中国産の鉄観音を使用したグリーンタイプの烏龍茶で、まろやかで繊細なクリーミーな味わいが特徴です。

　★グリューワインティー
ドイツのグリューワインをイメージしたブレンドフルーツハーブティー。ハイビスカスをベースとし、17種類もの原料を絶妙なバランスでブレンドしております。


===== HOT DRINK =====

【定番ティー】

　●ダージリンサマーゴールド
　●アールグレイ
　●アイリッシュロイヤルミルクティー

【フレーバーティー】

　●クイーン・オブ・チェリー
　●モルゲンタウ
　●チョコチャイ
　★ルイボスクリームオレンジ
　★ヴァルトマイスターラズベリー
　
【コーヒー】

　●美鈴珈琲 TABLE 9 TOKYO オリジナルブレンド
柑橘の華やかな香りが立ちのぼる、当店オリジナルブレンドコーヒー。チョコレートを思わせる甘みと、シティーローストならではのビター感が、スイーツの甘さをやさしく引き立てます。

　●カフェオレ
　★カフェインレスコーヒー

===== ICE DRINK =====

　●アイスコーヒー
　●アイスティーアールグレイ
　●アイスカフェオレ
　●アイリッシュアイスロイヤルミルクティー
　★レモンスカッシュ
　●ウーロン茶
　★アップルジュース
　★クランベリードリンク
　★マンゴードリンク

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