かみふらの産骨付きポークのブレゼ　ハスカップとりんごのソース

上富良野町の自然の中で育った豚肉をハーブとともに漬けこみ、柔らかく蒸し煮にしました。
表面はカソナードをふり焼き上げキャラメリゼにし、ソースには北海道ならではのハスカップを使用いたしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日のお野菜　サラダマルシェ

JAさっぽろをはじめ、北海道各地の農家さんのご協力のもと、その時期に収穫されたお野菜を温かいサラダにしております。
野菜本来の味をお楽しみください。

花咲がにラーメン

主に道東で水揚げされた花咲がにを使用した、シェフこだわりの味噌ラーメン。
コクのある味わいが楽しめる一杯です。

江別市小林牧場ゴーダチーズのケーキ

小林牧場の濃厚な牛乳と、ゴーダチーズを可愛いチーズケーキにしてご用意。

小林牧場は、広々とした牧草地と穏やかな空気に包まれた、のびのびとした雰囲気が魅力の牧場です。
牛たちがストレスの少ない環境で育てられており、その分、風味豊かで質の高い乳製品が作られます。

北海道産メロンのショートケーキ

北海道の夏の風物詩である赤肉メロンを使い、ショートケーキ風に仕上げたデザートです。
甘くジューシーなメロンと、軽やかなスポンジ、生クリームの組み合わせが爽やかな味わいを引き立てます。

ニトリ果樹園ブルーベリーのヴェリーヌ

ニトリ果樹園のブルーベリーを使用したヴェリーヌ。
ヴェリーヌとは見た目が美しい層が重なりあって小さなガラスの容器にはいっているフランスのデザートのことです。

北海道余市町にある「ニトリ観光果樹園」は、自然に囲まれた広大な敷地で、季節の恵みをそのまま味わえる観光果樹園です。