北海道産ベーコンのグリル

北海道産の良質な豚肉を使用した厚切りベーコンのグリルを、ライブキッチンでご提供。
目の前で豪快に焼き上げることで、立ち上る香ばしい香りと焼ける音が食欲を刺激します。
シェフの手さばきを楽しみながら、北海道産ベーコンならではの濃厚な旨みを五感で味わえる一皿です。

鮭のちゃんちゃん焼き

北海道の郷土料理を豪快に再現した、まるごと鮭のちゃんちゃん焼き。
脂ののった鮭を一匹丸ごと使用し、香ばしく焼き上げて、味噌ベースの特製だれとたっぷりの野菜で仕上げました。
焼き上がるにつれて立ち上る味噌の香りと鮭の旨みが一体となり、食欲をそそります。
豪快さと素朴さを併せ持つ、北海道ならではの味わいを存分にお楽しみください。

小さな海鮮丼

シェフが目の前で丁寧に盛り付ける一杯。
魚介を中心に、彩り豊かな具材をプロの目で美しく組み合わせて、仕上げます。
手軽に味わえるミニサイズでありながら、シェフの技が光る一品。北海道の海の恵みを、見た目と味の両方で楽しめます。

道産鶏肉の白湯スープ　にゅうめん

北海道産鶏をじっくり煮込んだ、白湯スープ にゅうめん。
濃厚でありながらまろやかな白湯スープは、鶏の旨みがぎゅっと詰まった深い味わい。
そこに細めのそうめんを合わせることで、スープがほどよく絡み、やさしい口当たりに仕上がっています。
ほっと一息つきたいときにぴったりの、心温まる一杯です。