中国料理の定番「麻婆豆腐」を豆板醤と辣花椒香油で辛さをアップ！
刺激的な辛さと爽やかな山椒に旨味が凝縮した麻婆豆腐に仕上げました。
中華鍋から熱々の土鍋に移してご提供いたします。

香ばしく揚げたおこげに、豚肉や海鮮、野菜など五目の具材をたっぷり入れ、塩味のあんかけに仕上げました。故障がアクセントとなり、酸味と辛味がマッチした一品です。
熱々の石焼きで提供いたします。

しっとりと蒸し上げた鶏肉と、コクのあるピータンを胡瓜と和え、
香り高くスパイシーな豆板醤ソースで仕上げました。
爽やかさと旨味、辛味のバランスをお楽しみください。

アオリイカをフリッターの衣でふんわり揚げ、野菜と朝天辣醤の甘辛ソースで炒めました。ピリッとした朝天辣醤の辛味と旨味がイカの甘みを引き立てる一品です。

唐辛子は朝天辣椒と乾燥唐辛子の二種類を使用し、
麻辣油、葱生姜、粒山椒、五香粉で風味付け。
五香粉の香りが食欲をそそります。