【Private dining Brise Verte】メニューのご案内 | Private Dining Brise Verte

Private Dining Brise Verte

時間：【ランチ】12:00NOON〜3:00P.M.（コースラストオーダー2:00P.M.／ラストオーダー2:30P.M.）【ディナー】5:30P.M.〜10:00P.M.（コースラストオーダー9:00P.M.／ラストオーダー9:30P.M.）（※当レストランは、全席セミプライベートルームのレストランとなります。別途個室料＜ランチ￥5,000／ディナー￥10,000＞を頂戴いたしますので、あらかじめご了承ください。）

会員料金 1名さま￥18,000～（ランチ）￥28,000～（ディナー）

空席検索・予約

電話予約：03-5400-1170
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

3日前までのご予約制

メニュー

Seibu Prince Global Rewards 会員さまご優待料金: 【Lunch】
・サヴールーSaveurー　￥16,000（通常料金￥18,000）
・エクレールーÉclairー　￥19,000（通常料金￥22,000）

【Dinner】
・エトワールーÉtoileー　￥25,000（通常料金￥28,000）
・プリンシパルーPrincipalー　￥29,000（通常料金￥33,000）

※事前または当日の新規入会もご優待料金の対象となります。公式アプリをインストールいただき、会員証をご提示ください。

一品一品に込められたシェフのスペシャリテ

その日の食材の状態に合わせて、美味しく召しあがっていただける調理方法でご提供いたします。
※12/20(土)～25(木)はクリスマスメニューのみとさせていただきます。あらかじめご了承ください。

Lunch Menu

【サヴールーSaveurー】￥18,000／￥16,000［会員］　※除外日：12/20(土)～25(木): ＜12月＞
・恵
・海の菜園
・大根　トリュフ
・オマール海老　
・スープ・ド・ポワソン
・仔羊　
・いちごヴァリエ
・ハーブティー
・小菓子

【エクレールーÉclairー】￥22,000／￥19,000［会員］　※除外日：12/1(月)～25(木): ＜12月＞
・恵
・海の菜園
・大根　トリュフ
・オマール海老　
・スープ・ド・ポワソン
・和牛　
・いちごヴァリエ
・ハーブティー
・小菓子

Christmas Lunch Menu

ホテル最上階で過ごすクリスマス。
華やかさと繊細さを兼ね備えた特別な一皿一皿で、心に残るひとときを演出いたします。

【デビュ・ド・ノエルーDébut de Noël ー】￥20,000　販売期間：12/1(月)～19(金): ＜MENU＞
・スパークリングワイン
・アミューズ・ブーシュキャビアと蟹
・オマール海老のマリネ　琥珀色のジュレ　
　　　彩り豊かな野菜とソースのハーモニー
・シェフおすすめ鮮魚　ビーツとのマリアージュ　
　　　鱗見立てソース・ブールルージュ
・国産牛フィレ肉　エピス香るブリオッシュ包み焼き
　　　ソース・トリュフ
・苺のパルフェ仕立て薔薇のエッセンス
・パン、小菓子、コーヒー

【ノエルーNoël ー】￥25,000　販売期間：12/20(土)～25(木): ＜MENU＞
・グラスシャンパン
・アミューズ・ブーシュキャビアと蟹
・オマール海老のマリネ　琥珀色のジュレ　
　　　彩り豊かな野菜とソースのハーモニー
・貝料理のバリエーション　3種のスタイルで
　　（帆立貝のポワレ／貝のスープとムース／貝類のクロメスキ）
・シェフおすすめ鮮魚　ビーツとのマリアージュ　
　　　鱗見立てソース・ブールルージュ
・国産牛フィレ肉　エピス香るブリオッシュ包み焼き
　　　ソース・トリュフ
・苺のパルフェ仕立て薔薇のエッセンス　
・パン、小菓子、コーヒー

Dinner Menu

【エトワールーÉtoileー】￥28,000／￥25,000［会員］　※除外日：12/20(土)～1/3(土): ＜12月＞
・恵
・海の菜園
・フォアグラテリーヌ
・大根　トリュフ
・オマールブルー　
・スープ・ド・ポワソン
・和牛　または　チェリバレー鴨
・いちごヴァリエ
・ハーブティー
・小菓子

【プリンシパルーPrincipalー】￥33,000／￥29,000［会員］　※除外日：12/20(土)～1/3(土): ＜12月＞
・恵
・オシェトラキャビア
・海の菜園
・フォアグラテリーヌ
・大根　トリュフ
・オマールブルー
・スープ・ド・ポワソン
・和牛または　チェリバレー鴨
・いちごヴァリエ
・ハーブティー
・小菓子

Christmas Dinner Menu

ホテル最上階のプライベートダイニングで過ごすクリスマス。聖なる夜の始まりにはシャンパンで気分を上げて。
煌めく夜景を望みながら、大切な人と素敵なクリスマスをお過ごしください。

【グランノエルーGrand Noël ー】￥35,000　販売期間：12/20(土)～25(木)／フラワーアレンジメント付き: ＜MENU＞
・グラスシャンパン
・アミューズ・ブーシュオセトラキャビアと蟹
・オマール海老のマリネ　琥珀色のジュレ　彩り豊かな野菜とソースのハーモニー
・貝料理のバリエーション　3種のスタイルで（帆立貝のポワレ／貝のスープとムース／貝類のクロメスキ）
・シェフおすすめ鮮魚　ビーツとのマリアージュ　鱗見立てソース・ブールルージュ
・黒毛和牛フィレ肉　エピス香るブリオッシュ包み焼きソース・トリュフ
・あまおうのパルフェ仕立て薔薇のエッセンス
・パン、小菓子、コーヒー

※12/24(水)、25(木)は2部制となります。（第1部 5:30P.M.～7:30P.M.／第2部 8:00P.M.～10:00P.M.）

【ボトルシャンパン付きグランノエルーGrand Noëlー】￥75,000　販売期間：12/20(土)～25(木)／フラワーアレンジメント付き: ＜MENU＞
・ボトルシャンパン
・アミューズ・ブーシュオセトラキャビアと蟹
・オマール海老のマリネ　琥珀色のジュレ　彩り豊かな野菜とソースのハーモニー
・貝料理のバリエーション　3種のスタイルで（帆立貝のポワレ／貝のスープとムース／貝類のクロメスキ）
・シェフおすすめ鮮魚　ビーツとのマリアージュ　鱗見立てソース・ブールルージュ
・黒毛和牛フィレ肉　エピス香るブリオッシュ包み焼きソース・トリュフ
・あまおうのパルフェ仕立て薔薇のエッセンス
・パン、小菓子、コーヒー

※12/24(水)、25(木)は2部制となります。（第1部 5:30P.M.～7:30P.M.／第2部 8:00P.M.～10:00P.M.）

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Sky Bar & Dining Stellar Garden ～Private Dining Brise Verte～ Chef ーMOTEGI Ryoー: “幸せな気持ちになれるレストラン”を目指し日々研鑽を積む、Sky Bar & Dining Stellar Garden 料理長「茂手木了」。

フランスで開催された国際料理コンクールに出場し、2022年“トロフェ・パッションインターナショナル2022”では第3位入賞、2025年にはフランス料理の三大コンクールといわれる中のひとつ“アルスノヴァ国際創作料理賞（旧：ル・テタンジェ賞）”に日本代表として出場。

世界が認める実力を持つ茂手木が生み出す料理をご堪能ください。

【Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB )アプリのご案内】: ご優待料金や会員限定プランなどお得がたくさんの「Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)」に公式アプリが登場！
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ダウンロード・詳細は下記の「公式アプリ詳細はこちら」からご確認ください。