【ディナー】セット・コース

最上階レストラン

【ディナー】セット・コース

釧路の夕日や、釧路の夜景を眺めながら楽しめるレストラン

時間： 5:45P.M.〜8:45P.M.（ラストオーダー8:15P.M.）

洋食メニュー　※事前予約制

洋食セット　￥6,000
オードブルからデザートまで彩り良く仕上げました。自家製マリネサーモンは甘酸っぱさの中に蜂蜜と生姜のヴィネグレットが上品なアクセントに。
じっくり煮込まれたビーフシチューは、ほろりとほどける柔らかさです。

※ご宿泊のお客さま限定
※3日前までの事前予約制

メニュー詳細: ・色とりどりの野菜と花びらに囲まれた自家製マリネサーモン　
　甘酸っぱいリンゴのピュレ蜂蜜と生姜のヴィネグレット
・ある日のスープ
・赤ワインで煮込んだ柔らかな北海道産ビーフのシチュー
・パン/デザート/コーヒー

洋コース　￥10,000
シェフの小さな一皿から始まりオードブル・スープへと。ハッカクのポワレのソースは地酒“福司”を使用し、深みのある味わいに。メインのお肉はしっとりとした肉質に濃厚な赤ワインソースが調和します。デザートとコーヒーまでゆったりと楽しめるフルコースです。

※5日前までの事前予約制
※2名さまよりご予約を承ります　

メニュー詳細: ・シェフからの小さな一皿
・色とりどりの野菜と薔薇の花びらに囲まれた自家製マリネサーモン　
　甘酸っぱいリンゴのピュレ蜂蜜と生姜のヴィネグレット
・ある日のスープ
・北海道産ハッカクのポワレ
　釧路日本酒「福司」のブールブランソース
・十勝ハーブ牛サーロインソースヴァン・ルージュ
・パン/デザート/コーヒー

洋コース　￥15,000
北海道の恵みを味わうフルコース。北の海の幸をはじめ、蝦夷鹿や星空の黒牛を一皿ごとに丁寧に仕上げました。素材の旨みを引き立たせるそれぞれのソースとの調和をお楽しみください。特別な日や大切なひとときにおすすめです。

※5日前までの事前予約制
※2名さまよりご予約を承ります　

メニュー詳細: ・シェフからの小さな一皿
・ボタン海老と北海道産帆立　
　根室産花咲蟹のアメリケーヌを煮詰めて濃厚なソースに
・エゾ鹿肉を桜の燻煙で包んでミックスハーブのサラダ
　甘酸っぱいリンゴのピュレとソースヴァン・ルージュ
・オホーツク海キンキと活蝦夷鮑　
　ハーブのオイルと釧路日本酒「福司」のブールブランソースのマーブル模様
・北海道標茶町「星空の黒牛」フィレ肉のグリル
　4種の胡椒キャトルポワブルとソースペリグー
・パン/デザート/コーヒー