◆Five Star Dinner◆　一般のお客さま　1名さま / ¥21,000
　　　　　　　　　　 会員のお客さま　1名さま / ¥16,000（グラスシャンパン付き）

フォーブス・トラベルガイド2021の五つ星獲得を記念し、
メインダイニング「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」の料理長　高橋 賢が贈る
コンテンポラリーな特別ディナー懐石。

■前菜
　　・珍味と長芋のピンチョス
　　・水菜の酢立浸し　松茸
　　・このわた
■吸物
　　・干し貝柱真丈　湿地茸　青味　帆立貝　柚子
■造り
　　・車海老と天然鯛そばカルパッチョ　ポン酢　そば出汁　飾り野菜
■煮物
　　・星型升大根と豚角煮　銀杏　紅葉人参　和芥子　白髪葱
■焼物
　　・和牛ステーキ黒酢ソース　ピーマン　玉葱
　　・朴葉焼トマト味噌　カマンベールチーズ　鰈　コンキリエ　木の子
　　　　　　　　　　　　栗　カニつめ
■蒸物
　　・鮑と水雲の小茶碗蒸し　くこの実　ぶぶあられ
■食事
　　・寿司盛り合わせ　味噌汁
■デザート
　　・プリンモンブラン　添え果実

◆Tokyo Kaiseki◆　1名さま / ¥20,000

■前菜
　　TOKYO X 角煮　柚子胡椒　江戸東京野菜　新取菜の梅香お浸し
　　べったら漬け　豆乳とクリームチーズエスプーマ
■温物
　　東京納豆と東京たまごの茶碗蒸し　芥子めかぶソース
■造り
　　江戸切子三種盛り
■煮物
　　東京ビーフのくず煮　色目野菜　
■焼物
　　江戸前銀鮭の大江戸甘味噌焼　白葱　茗荷　
　　東京軍鶏つくねタレ焼　東京軍鶏もも生姜蒸し　辛味胡麻ソース　
■揚物
　　大江戸生そばの揚げとろろそば　平湯葉　青葱　滑子　柚子　
■食事
　　島寿司　トロタク　鮪　大江戸甘味噌赤出汁　
■デザート
　　東京牛乳のプリン

◆銀 彩◆　一般のお客さま　1名さま / ¥16,500
　　　　　会員のお客さま　1名さま / ¥14,000
　　　　　　　　　　　　　1名さま / ¥14,500（1ドリンク付き）

■前菜
　　松茸と青菜のお浸し　熊本芥子蓮根豚角煮　豆乳クリームチーズのムース
■温物
　　シャンピニオンポタージュ　揚げとろろ　ブラックペッパー
■造り
　　お造り盛り合わせ　飾り野菜　山葵　醤油
■煮物
　　丸茄子と鰈の揚げ卸し　青葱　滑子　柚子
■焼物
　　仔羊味噌漬焼　トマト朴葉焼　カマンベールチーズフライ
　　栗　蟹爪　木の子　子槍烏賊　帆立貝
■蒸物
　　鮑と水雲の小茶碗蒸し
■食事
　　松茸ご飯 味噌汁
■デザート
　　プリン・ア・ラ・モード　栗モンブラン

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