WASHOKU蒼天SOUTEN×獺祭

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ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町

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美食ｘ美酒

WASHOKU蒼天SOUTEN×獺祭

WASHOKU蒼天SOUTEN

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町のメインダイニング「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」がお届けする、味わう酒を求め米の磨きにこだわった純米大吟醸酒ブランド「獺祭」とのコラボレーションディナー。料理人の技が光る特別会席と、日本が誇る世界的ブランド酒のペアリングディナーをぜひお楽しみください。
当日はブランドアンバサダー松藤直也氏をお迎えし、獺祭の魅力をご紹介いただきます。

期間： 2026年08月30日(日) 〜 2026年08月31日(月)
時間： 5:00P.M.〜10:00P.M.（ゆったりとお食事をお楽しみいただくため8:00P.M.までのご入店をおすすめしています）

1名さま ¥30,000 / 会員さま ¥28,000

電話予約：03-3234-1136
（受付時間： 10:00A.M.〜7:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜7:00P.M.）

WASHOKU蒼天SOUTEN×獺祭

一般のお客さま　¥30,000 / 会員さま　¥28,000

ご予約

: ・前菜　　夏野菜ゼリー寄せ　豆乳エスプーマ
　　　　　栗と酒盗のコロッケカダイフ包み揚げ
　　　　　魳棒寿司
　　　　　合鴨ロース煮　大黒しめじ　繊葱　柚子胡椒味噌
　　　　　毛ガニ　酢橘ジュレ　キャビア
・温物　　雲丹小茶碗蒸し　雲丹磯辺揚げ　亀甲あん
・造り　　鰹黒胡椒ソース掛け
　　　　　鮍肝醤油和え
　　　　　鯒焼霜と胡瓜酢
・煮物　　甘鯛松笠揚げ　丸茄子　浅利　印元
　　　　　　卸しあん　繊茗荷　忍び生姜
・焼物　　和牛フィレ山椒焼き　ヤングコーン　ズッキーニ　椎茸
　　　　　鮑燻製　揚げ銀杏　万願寺唐辛子　塩昆布ソース
・強肴　　鱧しゃぶ　九条葱　水菜　梅肉ポン酢
・食事　　松茸と木ノ子の釜炊き御飯　香の物　赤出汁
・デザート　獺祭の酒粕ミルクアイス　巨峰のマリネ
　　　　　　和三盆のパンナコッタ　すもものコンフィチュール
　　　　　　抹茶とマスカルポーネのムース

Pairing

: ・獺祭純米大吟醸45 にごりスパークリング
・純米大吟醸磨き二割三分獺祭美酔
・獺祭磨きその先へ
・獺祭純米大吟醸磨き三割九分
・獺祭 BLUE 50 from NY
・獺祭梅酒磨き二割三分仕込み

獺祭ブランドアンバサダー
松藤　直也氏

1983年山口県生まれ。
2008年旭酒造（現・獺祭）へ入社、蔵人として酒造りに従事。
2017年より米国酒造プロフェクトに参加、2023年には
NY蔵の製造責任者として「DASSAI BLUE」の礎を築く。
2024年の帰国後からブランドアンバサダーとして
山口を拠点に国内外で活躍中。

諸注意

※表示料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料（15％）を加算させていただきます。
※会員さま料金の対象はSeibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）/ Marriott Bonvoy 会員さまとなります。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※他の特典・割引との併用は致しかねます。
※アレルギーをお持ちのお客さまはページ下部「食物アレルギーをお持ちのお客さまへ」をご確認ください。
※写真は全てイメージです。