FIGURE 100
2016.11.22
【Figure.76】
上品な香りただよう、
限定醸造の甲州ワイン「鳥居平」
「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」のメインダイニング「WASHOKU 蒼天SOUTEN」では、独特なプレゼンテーションをお楽しみいただけます。
レストランの中には、シェフの料理をお召し上がりいただくダイニングのほか、SAKE BAR、寿司カウンター、鉄板焼カウンターがあり、お客さまのご気分とお好みで、ご自由にお選びいただけます。
ソムリエ・藤永 希は、それぞれのシチュエーションや料理、お客さまのお好みをうかがって、皆さまにとって忘れられない時間となるよう、お手伝いをさせていただきます。藤永がおすすめするワインはこちら。
日本ぶどう発祥の地といわれる、山梨県鳥居平地区。ぶどう栽培が盛んな甲州でも特に、滋味深く豊かな土地に恵まれ、古くから上質なぶどうが育つといわれてきました。
「『甲州鳥居平畑プライベートリザーブ』は、鳥居平から世界に通じるワインを送り出してきたグレイスワイナリーの特別畑限定醸造で作られた稀少な1本。社長であり、醸造家の三澤茂計氏が手がけるキュヴェ三澤シリーズは、ミネラルの香りがあるしっかりとした味わい。きりっとした品格ある風味が、素材の持ち味を丁寧に生かした寿司によく合います」（ソムリエ・藤永）
6,600本しか作られていない、数量限定の美味しさです。ぜひ、ご堪能ください。
