《 MENU 》
・ウフ・ブルイエ、フォアグラテーヌとトリュフの香り
・伊豆沖鮮魚のカルパッチョ、キャビアと伊豆産エキストラバージンオリーブオイル
・イセエビのブレゼ、シャンパーニュソース
・スープ・ド・ポワソン、ポムアンナの鱗見立て
・アワビのムニエル、焦がしバターのソース
・黒毛和牛フィレのトルネード、シャッスールソースとメンテルバター
・クラシックババロア
・パン
・コーヒー
本メニューのご予約について
*ご予約はご利用日の2日前5:00P.M.まで承ります。
*2名さま以上でのご利用に限らせていただきます。
ご予約・お問い合わせは
川奈ホテル 予約係
電話:0557-44-6060
(9:00A.M.~6:00P.M.まで)
※表記料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(15%)を加算させていただきます。
※写真は全てイメージです。仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※特定原材料8品目食物アレルギー(えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生)をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
ウフ・ブルイエ、フォアグラテーヌとトリュフの香り
スクランブルエッグにトリュフとフォアグラの入ったマデラソースをのせた古典フレンチ
伊豆沖鮮魚のカルパッチョ、キャビアと伊豆産エキストラバージンオリーブオイル
鮮魚を3種類のキャビアの塩味と酸味、香り高い伊豆産オリーブオイルでシンプルに
イセエビのブレゼ、シャンパーニュソース
イセエビのミソのうま味をシャンパンとともに煮出し、クリームソースを作成
スープ・ド・ポワソン、ポムアンナの鱗見立て
ジャガイモを鱗にみたて作成
数種類の魚を使用したスープドポワソンとともに
アワビのムニエル、焦がしバターのソース
グレイビーソースにレモンの酸味と焦がしバターの風味を付けたソース
黒毛和牛フィレのトルネード、シャッスールソースとメンテルバター
シャッスールとは木こりを意味したもの、デミグラスにエストラゴンの風味を加え、マッシュルームをふんだんに入れたソース
フィレ肉にベーコンを巻いたトルネード風
クラシックババロア
中に洋ナシのコンポート、ハチミツを入れた昔ながらのババロア 柑橘ソースと共に
パン
コーヒー