2019年12月25日、最高品質のジャパニーズウイスキー造りを目指して創業。3名の創業者のうちの1人、イアン・チャンは、世界的に知られるウイスキーの造り手であり、同氏の参画は、世界のウイスキー業界において一大ニュースとなりました。 2023年には第一号蒸留所となる小諸蒸留所を開業。この小諸蒸留所は、ウイスキー造りと顧客体験が融合したユニークな蒸留所として、観光スポットとしても国内外で注目を集めています。2024年には、アジア最大級のウイスキー＆スピリッツのコンペティション「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション」で、年間で最も活躍した蒸留所に贈られる特別賞「洋酒部門 ベスト・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー」のツーリズム賞を受賞しました。

イアン・チャン氏の経歴
蒸留とブレンディングの両方に卓越した技術を持つ、世界でも数少ないウイスキーの造り手の一人。その匠の技は、IWSCグローバル・ディスティラー・オブ・ザ・イヤーやスピリッツ・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーなどを含む、世界各国での500以上の受賞歴によって裏付けられています。また、彼の専門性は、シングルモルトジャパニーズウイスキーの革新と国際的評価に大きく貢献しています。